Trenza de huevo gallega. AMASADO MANUAL

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La "Trenza de huevo gallega para Pascua" es un dulce  que se degusta en Galicia todo el año pero con mayor incidencia en Semana Santa. Es costumbre que los padrinos y madrinas regalen a sus ahijados/as este dulce por Pascua.

Este año te propongo que te animes a hacerlo en casa y para reforzarte en la idea de que puedes, he hecho un vídeo para poder explicarte mejor la receta con imágenes en movimiento.


INGREDIENTES
PARA EL PREFERMENTO
120 g de harina de gran fuerza o de fuerza
90 g de leche entera
10 g de levadura fresca de panadería o 4 g de levadura seca de panadería.
PARA LA MASA PRINCIPAL
Todo el prefermento.
600 g de harina de gran fuerza o de fuerza.
10 g de levadura fresca de panadería o 4 g de levadura seca de panadería
200 g de leche entera
30 g de anís (esencia) o la misma cantidad en otro licor que tengas
2 huevos y 1 yema
150 g de azúcar
Ralladura de una naranja
Pizca de sal
100 g de mantequilla cortada en cubitos
PARA LA TERMINACIÓN
1 huevo para pincelar
Azúcar humedecido con gotas de agua para decorar



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