Kentucky Fried Chicken: Hähnchenteile nachgemacht
Автор: Der SparTipp
Загружено: 2020-01-28
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Das #KFC Fried Chicken Original Recipe ist eins der bestgehüteten Geheimnisse. Macht aber nichts. Ich koche es trotzdem. Meine Version basiert auf dem Rezept von Todd Wilbur. Ich habe dies im Buch "Top Secret Recipes - Step by Step" gefunden und auf deutsche Maßangaben umgerechnet.
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Hier die Zutaten für ca. 2 kg Hähnchen:
Salzlake:
80 g Salz
1 TL Glutamat
2 Liter Wasser
Gewürzmischung:
2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL weißer Pfeffer
1/2 TL Paprika
1/2 TL Bohnenkraut
1/2 TL Salbei
1/4 TL Ingwer
1/4 TL Majoran
1/4 TL Zwiebelpulver
1/8 TL Knoblauchpulver
1/8 TL Cayennepfeffer
Um die Gewürze genauer abzumessen einfach die 8-fache Menge nehmen, also 16 Teelöffel schwarzen Pfeffer bis hin zu 1 TL Cayennepfeffer. Damit hat man die Gewürzmischung auf Vorrat und braucht dann immer nur 5 Teelöffel der Mischung nehmen.
Panade
250 g Mehl
20 g Salz
6 g Glutamat (1 EL)
8 g Zucker (2 TL)
5 TL Gewürzmischung (s.o.)
sowie
4 Eier
470 ml Milch
Das komplette Rezept findest du auch auf meine Website:
https://www.derspartipp.de/sparen/hae...
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