Рецепт кофейно-шоколадного чизкейка без выпечки

노오븐 커피 초콜릿 치즈케이크 만들기 : No-Bake Coffee Chocolate Cheesecake Recipe

진한 초콜릿과 커피를 함께 즐길 수 있는 맛있는 치즈케이크에요~
커피와 잘 어울리는 로투스를 아래쪽에 시트로 사용했어요.
제가 정말 좋아하는 초콜릿 맛과 커피 맛을 함께 먹으니
입안도 즐겁고 마음까지 행복해지더라고요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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틀 사이즈 Mold size : 20cm x 8cm

[재료 Ingredients]

70g 로투스 비스킷
30g 녹인 무염버터

30g 물 + 6g 가루젤라틴
220g 크림치즈
10g 설탕
5g 인스턴트 커피가루
70g 연유
3g 바닐라빈 페이스트
160g 생크림

100g 다크 커버춰 초콜릿
80g 생크림

100g 생크림
50g 다크 커버춰 초콜릿
30g 따뜻한 생크림

70g Lotus biscuits
30g Melted unsalted butter

30g Water + 6g Powdered gelatin
220g Cream cheese
10g Sugar
5g Instant coffee powder
70g Condensed milk
3g Vanilla bean paste
160g Whipping cream

100g Dark couverture chocolate
80g Whipping cream

100g Whipping cream
50g Dark couverture chocolate
30g Warm whipping cream

[만드는 과정]

1. 부순 로투스 쿠키에 녹인 버터를 넣고 골고루 섞어 주세요.
2. 무스 틀에 넣고 평평하게 눌러 펴고 냉장실에 넣어 두세요.

치즈케이크
3. 물에 가루 젤라틴을 넣고 잘 섞은 다음 그대로 10분 정도 불려 주세요.
4. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 풀고 인스턴트 커피가루와 설탕을 넣고 섞어 주세요.
5. 연유와 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞어 주세요.
6. 불린 젤라틴을 전자레인지에 20초 정도 가열해 녹여 주세요.
7. 치즈케이크 반죽에 넣고 잘 섞고 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞어 주세요.
8. 반죽 350g을 다른 볼에 덜어 놓고 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 녹여 주세요.
9. 치즈케이크 반죽에 넣고 잘 섞은 다음 무스 틀에 넣고 평평하게 해주세요.
10. 냉장실에 30분 정도 굳히고 커피 치즈케이크 반죽(350g)을 넣고 평평하게 해주세요.
11. 냉장실에서 2~3시간 정도 굳혀 주세요.

12. 생크림을 살짝 휘핑하고 녹인 초콜릿에 따뜻한 생크림(약 35도 정도)을 넣고 섞어 주세요.
13. 생크림에 넣고 휘핑해 크림을 만들고 케이크 위에 짜서 장식해 주세요.



*시청해주셔서 감사합니다.
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