椰蓉奶酥, 💯酥脆掉渣，超适合新手【萨姐】｜Coconut Pastry, easy-to-make and super delicious

今天我们来做一款香气扑鼻的椰蓉奶酥， 看看这一层层层次分明的酥皮，超级酥脆，椰香和奶香十足。

烤盘尺寸 ： 28cm x 28cm x 3cm (H)

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➡️配方 ☘️ 椰蓉奶酥 （可做10个)
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☘️ 酥皮面团

➡️水油皮 （共可制作10个19克的水油皮）
中筋面粉 100克
细砂糖 15克
猪油 35克
凉水 45±克（根据面粉吸水性增减）

➡️油酥 （共可制作10个12克的油酥）
低筋面粉 80克
猪油45克

☘️ 椰蓉馅 （可制作10个15克的椰蓉馅）
椰蓉 50克
室温全蛋液 35克
细砂糖 25克
奶粉 15克
无盐黄油(软化) 25克

表面刷蛋液

➡️预热烤箱175°C/350°F
175°C/350°F 烤制30分钟.
具体烤制时间和温度，请根据自家烤箱情况调整。

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I am going to make a Chinese crust pastry with Coconut filling, very crispy and deliciou with strong coconut and buttery flavour.

Baking Tray : 28cm x 28cm x 3cm

➡️Ingredients ☘️ Coconut Crust Pastry (can make 10 pcs)
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☘️ Crust pastry dough

➡️Water pastry dough （can make 10 pcs of 19g dough）
Plain flour 100g
Caster sugar 15g
Lard 35g
Cold water 45±g

➡️Oil crust pastry（can make 10 pcs of 12g dough)
Cake flour 80g
Lard 45g

☘️ Coconut filling（can make 10 pcs of 15g filling)
Desiccated coconut 50g
Egg at room temperature 35g
Caster sugar 25g
Milk powder 15g
Unsalted butter (softened) 25g

Brush with egg wash

➡️ Preheat the oven to 175°C/350°F
Bake at 175°C/350°F for 30 minutes
Please adjust the baking temperature and time depending on your own oven.