Как коптить индейку на Weber Smokey Mountain (шаг за шагом)

Каждый День благодарения готовят миллионы индеек, но есть один способ, который действительно выделяется: копчение. В этом видео я расскажу вам, как приготовить копчёную индейку, которая получается такой сочной и ароматной, что, возможно, она навсегда изменит ваше представление о праздничной индейке!

Основные приёмы, которые вы узнаете:

Выбор птицы: Почему небольшие индейки идеально подходят для копчения, и когда стоит рассмотреть возможность копчения двух индеек.
Основы засолки: Независимо от того, используете ли вы мокрый или сухой рассол, засолка придаёт индейке глубину вкуса.
Преимущества метода «Спэтчкокинг»: Расплющивание индейки не только способствует равномерному приготовлению, но и делает корочку более хрустящей.
Инъекция масла: Инъекция масла и специй насыщает мясо влагой и придает ему насыщенный вкус.
Советы по копчению: Печь Weber Smokey Mountain идеально подходит для птицы.

Идеально подходит как для любителей барбекю, так и для новичков: этот метод копчения индейки прост и эффективен, и он гарантированно впечатлит ваших гостей. Так что, если вы ищете праздничный рецепт, который запомнится надолго, присоединяйтесь ко мне в приготовлении идеальной копченой индейки.

🔥 Присоединяйтесь к кругу Pitmaster's →   / forkandembersbbq  
Получите доступ к закулисным фотографиям, ежемесячным советам по барбекю, дополнительным материалам и нашему закрытому каналу BBQ на Discord.

Подпишитесь, чтобы получать больше информации о барбекю, и не забудьте поставить лайк, поделиться и поделиться своим мнением в комментариях!

🍿 Смотрите далее:

Вирусные рецепты барбекю в TikTok:    • Most Viral BBQ Recipes  
Освойте обратную обжарку:    • How to Master the Reverse Sear on the Webe...  
Weber Smokey Mountain | Полное руководство:    • Weber Smokey Mountain | The Complete Guide  
Old Country Brazos Offset | Полное руководство:    • Old Country Brazos Offset Smoker | The Com...  

🛠️ Рекомендуемые товары (партнёрские ссылки): Как партнёр Amazon, я получаю доход с покупок, соответствующих условиям акции.

В этом видео использованы:
Инжектор: https://amzn.to/3L1htIE
Огромные пакеты для рассола: https://amzn.to/475RKrc

Другие рекомендуемые товары
Разжигатель Weber: https://amzn.to/4aQH2ne
Разжигатель Kingsford: https://amzn.to/3PVhpcQ
Термометр ThermaPro: https://amzn.to/3X5LhHN

📲 Свяжитесь со мной:

TikTok:   / forkandembers  
Страница в Facebook:   / joe.stanfield.14  
Instagram:   / forkandembers  

📽️ Таймкоды:

00:00 — Вступление
01:03 — Какого размера индейку выбрать?
01:48 - Сколько времени размораживать индейку?
01:59 - Засолка индейки
03:27 - Как засолить индейку в рассоле?
04:48 - Продолжение засолки
05:44 - Разделка и приправа индейки
08:12 - Инъекция индейки в сливочное масло
09:12 - Копчение индейки
10:02 - Поливание индейки соусом
10:42 - Как предотвратить потемнение копченой индейки
11:56 - Подведение итогов и дегустация индейки