【絶品ミートソース】今日のまかない飯。お正月の残り物を使い切ろう作戦①〜おさえるポイントは4つ！分かりやすく解説します〜
Автор: Ono Aki
Загружено: 2026-01-08
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明けましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いいたします。
おせちを作るときに出る人参の破片たち。。
毎年、これを使って大量のミートソースを作り置きするのが恒例です。
私のミートソース作りのポイントは4つ！！
是非皆さんも作ってみてくださいね！
簡単レシピ
4人分×約3回分
・玉ねぎ(大きめ1個)、人参(2本)、
セロリ(2本)をみじん切りにします
(フードプロセッサーでもOK)
・大きめのお鍋にオリーブオイル(100ml)と
ニンニクのみじんぎり(2かけ)を入れ、
弱火でゆっくりと香りを出します
・鍋にセロリ、玉ねぎ、人参の順に加え、
中火で合計40分程、全体が飴色手前の
褐色になるのを目安に都度良く炒めます
・フライパンを熱しオリーブオイルを入れたら
塩胡椒をふった合い挽き肉1kg程を入れ、全体に広げます
(なるべく触らない、ほぐさないこと！)
・焼き色が付いたらひっくり返し、
両面焼き色がついたらほぐし、
脂が透明になるまで炒め、ソフリットの鍋に移します
・フライパンはそのまま火にかけ
赤ワイン(300〜400ml)を入れ、
肉の旨みをこそげ落とし、鍋に加えます
・鍋にローリエ(2枚)、
スライスしたマッシュルーム(2パックほど)、
トマト缶(2缶)を加え3〜40分煮込みます
(アクは都度除いてください)
・別の小鍋でお砂糖(大3)にお水(大3)を入れ、
火にかけカラメルを作ります
・鍋にカラメルを加え、
塩胡椒で味を整えたら出来上がり
家族にも友人にも褒められる
ミートソースです☺︎
ぜひお試しください〜
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