Tekvicový prívarok s opečenou špekačkou - recept

Suroviny:
tekvica hokaido
maslová tekvica
2 cibule
hlavička cesnaku
čerstvý tymián
olivový olej
špekačky
tekvicové semiačka
píniové oriešky
citrón
soľ
čierne korenie
1l vody
petržlenová vňať
smotana na varenie

Postup:
Na drobno nakrájanú cibulu s cesnakom orestujeme na olivovom oleji do zlatista. Pridáme nešúpanú na kocky nakrájanú maslovú a hokaido tekvicu. Všetko dobre premiešame a spolu restujeme vo väčšom hrnci. Po asi minúte pridáme vetvičku čerstvého tymiánu. Premiešame a po 5 minútach zalejeme všetko vodou a necháme variť až do stavu, kedy sa nám tekvica rozvarí.

Za ten čas si pripravíme špekačky. Na každej z nich si urobíme nožom mriežkovaný vzor. Špekačka sa po opečení pekne pootvára. Opekáme ich asi 5-8 minút.

Ešte si pripravíme píniové oriešky a tekvicové semiačka. Na suchej rozpálenjej panvici si opražíme orechy a semiačka. Presne, tak aby chytili jemné hnedastý nádych. Nie veľmi.

Keď sa nám dovarila tekvica, tak všetko ručne popučíme a premiešame. Pridáme soľ, čierne korenie, štavu z polovice citróna a trošku smotany na varenie. Všetko premiešame. Ochutnáme.

Podávame v hlbokom tanieri so špekačkou, ktorú posypeme na drobno nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou, opraženými píniovými orieškami a tekvicovými semiačkami. Dozdobíme ešte vetvičkou tymiánu.

Dobrú chuť.