Чернично-лимонные сконы | Сливочные, с черникой и лимонной глазурью

Эти влажные и слоёные булочки с черникой и лимоном наполнены летним вкусом. Хрустящий миндаль и яркая лимонная глазурь придают им сладковатый хруст, а маслянистая начинка с каждым кусочком наполнена свежими фруктами и пикантной лимонной цедрой. Выпекайте их на завтрак, бранч или в книжном клубе.

РЕЦЕПТ ЧЕРНИКОВО-ЛИМОННЫХ БУЛОЧЕК

Ингредиенты:
2 стакана (500 мл) пшеничной муки
1/3 стакана (75 г) белого сахара
2 ч. л. (10 мл) разрыхлителя
1 лимон
Щедрая щепотка соли
1/2 стакана (125 мл) очень холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
1 стакан (250 мл) черники
1/4 стакана (50 мл) натурального йогурта
1/4 стакана (50 мл) нежирных сливок или цельного молока
1 яйцо
1 ч. л. (5 мл) ванили

Для лимонной глазури:
1/2 стакана (125 мл) сахарной пудры
Свежевыжатый лимонный сок и цедра лимона из списка ингредиентов выше

Приготовление булочек:

Застелите большой противень пергаментной бумагой.

Натрите 1 ст. л. (15 мл) цедры лимона и отложите. Уберите лимон в холодильник, чтобы позже приготовить глазурь.
В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавьте масло в мучную смесь. Измельчите масло в блендере до состояния крошки. Добавьте чернику и 1 столовую ложку лимонной цедры и перемешайте.
В другой миске взбейте йогурт, сливки (или молоко), яйцо и ваниль.

Осторожно смешайте жидкие ингредиенты с мучной смесью, чтобы получилось рыхлое тесто. Выложите смесь на слегка посыпанную мукой доску и руками скатайте шар. Должно получиться мягкое, но не липкое тесто. Если оно слишком липкое, посыпьте шар мукой и аккуратно скатайте его.
Сформируйте из теста диск толщиной около 2,5 см и диаметром 20 см. Разрежьте его на восемь частей и выложите каждую часть на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии около 2,5 см друг от друга.

Поместите противень в морозильную камеру как минимум на 20 минут. Это охладит масло, благодаря чему сконы приобретут очень хрустящую текстуру после выпечки.
Когда будете готовы к выпечке, разогрейте духовку до 204 °C (400 °F).
Достаньте сконы из морозильной камеры и смажьте их небольшим количеством нежирных сливок. Посыпьте верх небольшим количеством сахара. Выпекайте 18–25 минут или до золотистого цвета. В зависимости от температуры вашей духовки, сконы могут быть готовы раньше, поэтому начните проверять готовность через 18 минут.
Переложите на решетку для охлаждения.

Тем временем приготовьте глазурь. Натрите оставшуюся цедру с оставшегося лимона и отставьте в сторону. Насыпьте сахарную пудру в небольшую миску и выжмите туда столько лимонного сока, чтобы получилась жидкая глазурь. Полейте сконы глазурью. Посыпьте глазурь лимонной цедрой.

Подавайте с чашечкой чая или крепкого кофе.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Буду рада вашим отзывам в комментариях!

Я публикую новое видео каждую неделю, так что надеюсь увидеть вас снова в следующее воскресенье!

#scones #blueberryscones #sconesrecipe

————————

Это видео не спонсируется. Я могу получить небольшую комиссию (бесплатно для вас), если вы приобретёте товар по одной из партнёрских ссылок, упомянутых здесь. Ниже представлены ссылки на сайты Amazon в США и Канаде, в зависимости от страны, из которой вы смотрите. Спасибо за поддержку моего канала!

Мои любимые кухонные инструменты:
🇺🇸 Ссылки на Amazon США: 🇺🇸

Скребок для теста
https://amzn.to/4qWPV7J

Блендер для теста
https://amzn.to/4hYdFV0

Зубчатый нож для хлеба:
https://amzn.to/4oEyibi

Столовые решётки для охлаждения:
https://amzn.to/4nQnV2M

Цифровые кухонные весы:
https://amzn.to/4p633We

Глиняные миски для смешивания:
https://amzn.to/447M3H3

Чугунная жаровня:
https://amzn.to/3LzKwmY

Стационарный миксер:
https://amzn.to/47APgBi

🇨🇦 Ссылки на Amazon Канада 🇨🇦

Скребок для теста:
https://amzn.to/3LrjOg1

Блендер для теста:
https://amzn.to/3LkoIvo

Зубчатый нож для хлеба:
https://amzn.to/47EOTEs

Столовые решётки для охлаждения:
https://amzn.to/3JKRyVf

Цифровые кухонные весы:
https://amzn.to/4oSfJAa

Глиняные миски для смешивания:
https://amzn.to/47FAdFg

Чугунная жаровня:
https://amzn.to/3Wysx2x

Стационарный миксер:
https://amzn.to/47quzIk