ขนมปังผักและเบคอน ขนมปังแบบคาว แป้งหอมนุ่ม กินเพลินมาก | How to Vegetable and Bacon Bread

ขนมปังตัวนี้ ผมต้องการทำขนมปังแบบคาว ซึ่งออกมาดีมาก อร่อยมาก
ทั้งกลิ่นของแป้ง และ ขนมปัง มีรสชาติที่ดี

ขอบคุณแป้ง Golden Yacht จากพี่ปุ๋ย
ผัวรัก ผัวหลง เบเกอรี่ Hubby Trap Bakery
  / trendybake  
ด้วยนะครับ สำหรับแป้งดีๆ

ขนาด บัตเตอร์เบอร์7
วัดปากรวมลวด 10.5 cm. x 19.5 cm. x 7.5 cm.
วัดก้น ขนาด 7.5 cm. x 16 cm.

พิมพ์ 250 กรัม
จากร้าน EasyBakery อุปกรณ์ทำขนม
  / easybakery-%e0%b8%ad%e0%b8%b8%e0%b8%9b%e0%...  

ขั้นแรกเรามาเตรียมผัก
-ผัก 3 สี แบบฟรีช 250 / 125 / 63 กรัม
-หอมใหญ่ 50 / 25 / 12.5 กรัม
วิธีทำ
1.ผัดหอมใหญ่ กับน้ำมันให้หอม
2.ใส่ผัก 3 สีที่ละลายแล้วลงไปผัดกับหอมใหญ่
3.พักให้เย็น ก่อนนำมาใช้

แป้งโดว์
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม
-เกลือ 16 / 8 / 4 กรัม
-ยีสต์ 12 / 6 / 3 กรัม
-น้ำตาล 80 / 40 / 20 กรัม
-นมผง 30 / 15 / 7.5 กรัม
-ไข่ไก่ 100 / 50 / 25 กรัม
-น้ำ 650 / 325 / 163 กรัม
-เนยจืด 100 / 50 / 25 กรัม
-เบคอน 200 / 100 / 50 กรัม
-ผัก3สี ตามสัดส่วน

วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม ใส่ผักและเบคอนลงไป นวดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน แล้วพักไว้ 60-90 นาที
7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ตามขนาดของพิมพ์
7.1.พิมพ์ 250 กรัม ตัดแบ่งโดว์ ก้อนละ 130 กรัม พรีเชปทรงกระบอก พัก 15-20 นาที
7.2.พิมพ์เบอร์ 7 ตัดแบ่งโดว์ ก้อนละ 80-90 กรัม พรีเชป เป็นก้อนกลม แล้วพักไว้ 15-20 นาที
8.จากนั้น รีดไล่อากาศ ขึ้นรูปใส่ลงพิมพ์ แล้วพักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไป 20-30 นาทีวอร์มเตาที่ 200 ํC
9.ครบเวลา นำขนมปังเข้าอบ ไฟ 200 ํC เป็นเวลา 16-20 นาที
10.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ

*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน

ช่องทางพูดคุย
  / artbake26  

ขอบคุณครับ

#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB

How to Vegetable and Bacon Bread

Size of baking mold number 7
Measure the mouth including wire 10.5 cm. x 19.5 cm. x 7.5 cm.
Butt measurement, size 7.5 cm. x 16 cm.

First, let's prepare the vegetables.
Vegetables 3 colors, freestyle 250 / 125 / 63 grams
-Onion 50 / 25 / 12.5 g.
method
1. Fry the onion with oil until fragrant.
2. Add 3 colors of vegetables that have melted and stir fry with onions.
3. Let it cool before using.

dough
Bread Flour 1000 / 500 / 250 g
-Salt 16 / 8 / 4 g
-Yeast 12 / 6 / 3 g
-Sugar 80 / 40 / 20 g
-Milk powder 30 / 15 / 7.5 g
-Chicken eggs 100 / 50 / 25 g
-Water 650 / 325 / 163 g
Unsalted butter 100 / 50 / 25 g.
-Bacon 200 / 100 / 50 g
Vegetables of 3 colors in proportion