RECETA: APRENDE A PREPARAR TIRAMISU COMO UN CHEF PROFESIONAL (CON TRUCOS Y TIPS)

RECETA: APRENDE A PREPARAR TIRAMISU COMO UN CHEF PROFESIONAL (CON TRUCOS Y TIPS)

INGREDIENTES:
♡Crema de leche o Nata: 1 taza y media (347 gr)
♡Gelatina en hojas para repostería: 4 hojas
*Reemplazar por:
♡4 cucharaditas de gelatina sin sabor
♡7 Cucharadas de agua

♡8 yemas de huevo (PASTEURIZADAS!)
♡Azúcar granulada: 3/4 de taza (150 gr)
♡Sal: 1 pizca
♡Glucosa para repostería o almíbar de maíz: 3 Cucharadas
♡Amaretto: 2 Cucharadas
♡Café concentrado o expreso: 5 tazas
♡Lady fingers o galletas tipo deditos
*Reemplazar por:
♡Bizcocho esponjoso o pastel tipo ángel. Cortarlo en rectángulos de 7 cm
♡Bizcochos de soletilla
♡Lenguas de gato
♡Savoiardi
♡Galletas tipo deditos
♡Otra opción (aunque no es lo tradicional) es usar galletas de vainilla o galletas María

♡Queso mascarpone: 500 gr
Para reemplazar el queso mascarpone:
♡Queso crema: 340 gr
♡Crema de leche o Nata: 1/4 taza (58 gr)
♡Mantequilla sin sal: 2 Cucharadas

Batir estos tres ingredientes hasta que estén bien incorporados. Usar como sustito del queso Mascarpone

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