【ソニー芸人思い出の味】心温まる肉そば！立ち食い蕎麦『南天本店』再現レシピ【完全保存版】

【心温まる肉そば※椎名町『南天の肉そば』】是非お試しください！
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ソニー芸人思い出の味！
□10分！心温まる肉そば
※立ち食い蕎麦　椎名町『南天』「肉そば」
リスペクト再現レシピはこちら
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〈材料〉1人分
そば…1玉
熱湯…500mL
豚こま切れ…150g
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3(45mL)
キャベツ…50g
ねぎ…5〜10cm
顆粒和風だしの素…小さじ1/2
揚げ玉・七味唐辛子…お好みの量

〈作り方〉
❶1cm幅に切ったキャベツをざく切りにするフライパンor鍋にキャベツ・豚こま切れを入れる。熱湯を注ぐ。
❷火をつけてめんつゆ・顆粒和風だしの素を入れる。灰汁をとる。出汁が2/3くらいになるまで煮込む。
❸別鍋で茹でた蕎麦を丼に入れる。出汁を注ぎ入れる。肉・キャベツを上から乗せる。小口切りにしたねぎを乗せる。お好みで揚げ玉・七味をかける。

※「冷やし肉そば」のつゆは、1人分に対して、めんつゆを大さじ2と水を大さじ2(1：1)を割ったものを使用。肉やキャベツは余熱をとって使用する。

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