Лучшая тапас в Кавите и как приготовить ее дома с Эрваном

Где в городе можно попробовать лучший тапсилог? Эрван Хойссафф едет в Кавите, чтобы попробовать самые недооценённые «тапсиханы», которые подают к основному филиппинскому завтраку: тапу (маринованную говядину), синангаг (чесночный рис) и итлог (жареное яйцо). Этот выпуск программы «Erwan Cooks» не был бы полным без нашей собственной версии на кухне студии! От традиционного сухого варианта до невероятно нежного способа приготовления и более изысканного блюда — это идеальное видео о тапсилоге, которое вам нужно для вашей домашней кухни!

Мы готовим все наши вкусные рецепты тапсилога с использованием культового соевого соуса и уксуса от Marca Piña. Знаете ли вы, что их продукция теперь доступна более чем в 40 странах? Marca Piña существует с 1940-х годов и является неотъемлемой частью каждого филиппинского дома. Попробуйте эти тапси «Пиньякамасарап» дома!

Мы только начинаем нашу серию о Кавите, поэтому обязательно посмотрите остальные наши видео, чтобы узнать больше об этом историческом городе, его кулинарных традициях и замечательных людях, которые делают его уникальным.

Скрытый тапсихан - Генерал Маскардо Сент-Кавит, Кавите

ТРАДИЦИОННЫЕ ГОВЯЖЬИ ТАПА VS СОВРЕМЕННЫЕ (ERWAN COOKS)
Ингредиенты:
Премиум-класс:
½ стакана соевого соуса Marca Piña
1 ст. л. уксуса Marca Piña
¼ стакана коричневого сахара
2 зубчика чеснока, измельченных
½ кг говяжьей вырезки, нарезанной кусками толщиной 1,5 см
3 ст. л. растительного масла
3 стакана свиного сала для жарки

В китайском стиле/Вельветирование:
½ кг говяжьей вырезки, нарезанной на завтрак
5 г пищевой соды
½ стакана соевого соуса
¼ стакана уксуса
4 зубчика чеснока, измельченных

Традиционный - дегидрированный
⅓ стакана соевого соуса Marca Piña
2 ст. л. уксуса Marca Piña
2 зубчика чеснока, измельченных
½ кг говяжьей вырезки, нарезанной полосками шириной 5 см
3 ст. л. растительного масла

Савсаван:
2 шт. халапеньо, нарезанных
1 ст. л. коричневого сахара
¼ стакана уксуса Marca Piña
1 зубчик чеснока, нарезанный
яичница-глазунья
жареный рис

Приготовление:
1. Для традиционного тапас: в миске смешайте соевый соус, уксус, чеснок и сахар. Добавьте говядину и втирайте в маринад. Оставьте минимум на 30 минут.
2. Поместите говядину в чистую емкость, накрытую сеткой, чтобы защитить ее от насекомых, и оставьте сушиться на солнце в течение 3 часов. Можно также использовать дегидратор при температуре 70°C в течение 3 часов.
3. Можно обжарить каждый кусочек или нарезать полосками, а затем обжарить. Обжаривайте в горячем масле 30 секунд. 4. Чтобы приготовить тапу премиум-класса: смешайте соевый соус, уксус, сахар и чеснок. Перемешивайте до полного растворения сахара. Добавьте говядину и оставьте мариноваться не менее 30 минут.
5. Растопите жир на сковороде и медленно обжарьте говядину 2–3 минуты, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел.
6. Чтобы приготовить тапу в китайском стиле (бархатную тапу): натрите говядину пищевой содой. Оставьте на 30 минут и промойте. Добавьте чеснок, соевый соус и уксус. Маринуйте ещё 30 минут. Готовьте на сковороде с разогретым маслом 1–2 минуты или до полной готовности.
7. Чтобы приготовить соус: растворите сахар в уксусе и добавьте халапеньо.
8. Подавайте каждую тапу с жареным рисом и яйцами. Получается 8 порций.

Перейти к:
(0:00) Вступление
(1:22) Скрытый Tapsihan
(7:45) Tapsilog Эрвана, Заключение
------------------------------
Мы ищем соавторов, контент-продюсеров, бренды и всех, кому есть что рассказать. Напишите нам по адресу hello@thefatkidinside.com

The Fat Kid Inside Studios

Эрван Хойссафф — основатель
Кашка Гадди — контент-продюсер
Имонн Кизон — оператор
Эдель Каэтано — продюсер сюжета
Гарольд Сингзон — продюсер сюжета
Мэри Лорнетт Балигод — продюсер сюжета
Клео Баларес — редакционный продюсер
Ханс Ривера — продюсер мультимедиа
Джулиус Ривера — оператор
Стивен Суне — монтажёр
Лоррейн Сантос — монтажёр
Дана Блейз — монтажёр
Иван Кристиан Кочжин — монтажёр
Мартин Нарисма — редактор раздела «Фуд»
Катрина де Бустос — контент-менеджер
Честер Веласко — ассистент продюсера
Кевин Ампонин — ассистент продюсера
Дастин Дагамак — колорист
София Падерес — графический дизайнер
Ким Мануэль — графический дизайнер
Роанн Сальвасион — бухгалтер
Доналин Аранда — бухгалтер Ассистент

Социальные сети:
  / featrmedia  
  / featrmedia  
  / featrmedia  

  / erwan  
  / erwanheussaff