Tarte au sucre ~ 4 chocolats ~ Charlotte à la framboise

4 chocolats ~ charlotte à la framboise ~ Tartes au sucre
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Les vidéos organisation ça vous plaît ?
Voici ma petite organisation sur plusieurs jours comme à mon habitude pour préparer plusieurs gourmandises
Pour n’importe quelle brioche vous pouvez faire la recette complètement la veille , conserver sous film au réfrigérateur et faire les cuissons le lendemain matin.

La Tarte au sucre :
environ 24cm de diamètre :
Mettre dans le bol du robot, 250g de farine 3g de sel 30g de sucre 10g de levure fraîche (ou 4g de levure sèche) et ajouter 2 gros œufs battus (113g d’œufs) commencer à pétrir.
Ajouter petit à petit 38ml de lait entier. Pétrir 5min puis ajouter 125g de beurre froid coupé en petit dés. Continuer le pétrissage 15min, la pâte va se détacher des parois du bol et devenir très souple. Utiliser un peu de farine pour la manipuler si nécessaire. Former une boule et laisser lever sous un film alimentaire pendant 2h. Dégazer ensuite la pâte, former une boule et l’aplatir sur 2cm d’épaisseur sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Déposer un cercle à pâtisserie beurré autour d’environ 24cm
de diamètre. Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever encore 2h. Mélanger un jaune d’œuf avec 1cas de crème liquide et badigeonner le dessus de la tarte délicatement.
Faire des trous dans la tarte avec le doigt et
déposer un petit carré de beurre demi sel dans chaques trous. Parsemer de cassonade le dessus de la tarte et enfourner pendant 15/20min dans un four préchauffé à 180degres.

La recette du 4 chocolat est postée ici :

Si la vidéo détaillée de la charlotte vous intéresse dites le moi en commentaire.

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