HOMMAGE À MA MAMAN

Pensez à m'ajouter sur Instagram et à me taguer si vous la faite, ça me ferait extrêmement plaisir.
Vous verrez c'est délicieux !

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  / avner_roadtosaiyan  

Voila la recette !

Commencez par couper 4 Merguez en morceau, et faites les bouillir 4 minutes, ensuite vous les enlever et vous les laisser de coté.

Dans une grande casserole ou une cocote.
Mettez de l'huile d'olive et une feuille de Laurier.
Coupez une Aubergine, un Poivron, une Courgette et mettez le tout dans la cocote.
Ajoutez deux gousses d'Ail et une Tomate coupée en morceaux.
Faites revenir le tout à feu moyen/doux et commencez à ajouter toutes les épices, une pincée de chaque.
Curcuma, Thym, Origan, Basilic, Herbe de Provence et Gingembre.
Vous attendez un peu que la tambouille réduise et vous ajoutez du concentré de tomate, de la Harissa, de l'eau, du Sel et du Poivre.
Une fois que vos enfoirés de légumes sont mous vous ajoutez vos Pomme de terre coupées en morceaux et vos Merguez.
Vous fermez la Cocote, cuisson à feu doux, et vous attendez un bon 30/40 min en fonction de la taille des Pommes de terre. Venez mélanger parfois.
Bien sur vous pouvez venir constater si la pomme de terre est bien cuite à partir de 20 min, et vous faites au Feeling.
Une fois que le tout est cuit, vous cassez 4/6 oeufs dans la cocote et vous refermez le couvercle ( Feu éteint ) Ça va cuire tranquillement.

Vous ouvrez une bonne bouteille de rouge, vous sortez votre meilleure baguette de pain et vous ajoutez sel et poivre selon vos gouts.

Bon appétit.

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