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生酮低醣料理ep1-紅燒牛肋｜享瘦食驗室｜
Автор: 享瘦食驗室
Загружено: 18 авг. 2018 г.
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Описание:
好吃又能瘦的料理來囉！
紅燒通常需要用糖來做焦糖化，增加色澤與香氣，那麼低醣料理可以改用赤藻醣醇，或是用少量的蘋果、水梨入菜，做點微焦糖化就好，雖然味道沒有像糖那麼濃郁，但清爽的滋味也非常適合夏天吃喔👍
6人份紅燒牛腩
食材
牛肋條一包(Costco 一包約1200g左右
牛蕃茄兩顆
胡蘿蔔一條
蘋果半顆
蔥兩段
薑片少許
水或雞高湯淹過肉即可
醬油一匙
料理
大蒜切末、蔥切段、薑切片
蘋果切碎、番茄切碎、紅蘿蔔切小丁
牛肋條燙過去血水
大蒜、蔥、薑熱油爆香
加入碎蘋果、碎番茄、紅蘿蔔炒到微焦糖化
加入川燙過的牛肋條、醬油，中火拌炒到上色
加入水或雞高湯淹過牛肉，水滾後再燉煮30分鐘
開蓋再滾5分鐘收汁
上菜囉！
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