(YEAH) 瀨戶內海旁的櫻尾蒸餾所參訪-我在廣島天氣晴

風起雲湧的日本威士忌2.0時代來臨了！

前兩天，在一場品酒會當中，恰好與一位威士忌老饕聊到日本威士忌，他小心翼翼的問我對於日本威士忌的看法，當我一開口就肯定日本威士忌的品質時，他有些想反駁，原來這波日本威士忌1.0市場劇烈的價格波動造成許多威士忌愛好者對日威的不滿與失望。

時代的巨輪一直向前走，如果對日本威士忌這樣蘊含文化性、細膩、清楚風土展現的日威持續保有期待的人，或許可以將目光延伸向日本新建立的二、三十家酒廠，這些新酒廠正是新時代的日本威士忌2.0。

更多理解威士忌國際趨勢、在地威士忌製作的全新出發、過去擁有製酒執照者的重新出發，從燒酎、清酒的酒造轉型威士忌的製作、以蘇格蘭威士忌為樣版的設定…….，這次的日威2.0更加多元精彩。

我在拜訪櫻尾酒廠的戶河內儲酒倉庫的回程，車子暫停在一間小小的神社休息站，神社是為了一株高達1100年的銀杏樹而建立的，仰頭望向那高聳而巨大的樹頭，一片片美麗至極的杏黃色葉子，在陽光下閃閃發亮，那一刻心中有強烈的體悟，日本威士忌之美是因為日本人把他們生活在這塊土地上的哲學，在製作威士忌時也放了進去，我們品嚐到的不只是威士忌的甜美而已，裡頭同時包含著巨大的文化底蘊。

價格的波動只是一時的，時間的力量才是威士忌中蘊含最重要的不滅之美。

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