PACCHERI CACIO E PEPE CON TARTARE DI GAMBERI E POLVERE DI LIQUIRIZIA

Ecco la ricetta di uno dei migliori ristoranti della costa toscana andata in onda mercoledì 14/09/2022 su RTv38:

La Valletta Beach Club - Stabilimento Balneare & Ristorante
Viale Kennedy, 23, 58043 Castiglione della Pescaia GR

PROTAGONISTI DELLA DIRETTA:
Mauro Consolati , Chef
Alessio Battistini, Socio e amministratore

👉Prova la Ricetta:
PACCHERI CACIO E PEPE CON TARTARE DI GAMBERI E POLVERE DI LIQUIRIZIA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Paccheri 320 gr
Gamberi per la tartare, 12 pezzi
Liquirizia in Polvere 5/7gr
Burro 50 gr
Pepe macinato quanto basta
Pecorino Romano grattato 30 gr

PROCEDIMENTO:
Mettiamo a sciogliere il burro
Allunghiamo con un pò di acqua di cottura
Aggiungiamo il pepe nero
Prepariamo - a parte - i paccheri in una pentola con abbondante acqua
Saltare i paccheri nella padella con il burro fuso e aggiungiamo il pecorino grattugiato
Il tutto viene impreziosito da una tartare di gamberi a crudo e una spolverata di liquirizia che mettiamo nel momento di servire il piatto

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