DOMOWE QUESARITO - chrupiące,serowe i obłędnie pyszne!

MOJE EBOOKI:
https://www.naffy.io/esv

Quesarito – połączenie quesadilli i burrito

Składniki (na 4 sztuki):
• 600 g mielonego mięsa (wołowe lub mieszane)
• 4 duże tortille
• 4 małe tortille
• 200 g ryżu białego
• ½ łyżki soli do gotowania ryżu
• ¼ łyżeczki kurkumy (dla koloru)
• Sok z ½ cytryny
• 1 łyżka kolendry (świeżej posiekanej lub ½ łyżki suszonej)
• 200 g tartego sera (cheddar / gouda / mieszanka)

Do mięsa:
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżka pasty paprykowej
• ¾ szklanki wody
• (opcjonalnie) pokrojona papryczka jalapeño ze słoiczka – do smaku
• Sos sriracha – do smaku

Sos do podania:
• 4 łyżki majonezu + 3 łyżki ketchupu
lub sam sos sriracha
lub gęsta śmietana 18%

⸻

Przygotowanie:

1. Ryż
1. Ryż (200 g) dobrze przepłukać w zimnej wodzie.
2. Ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy, do miękkości.
3. Odcedzić.
4. Wymieszać z kolendrą i sokiem z cytryny. Odstawić.

⸻

2. Mięso
1. Na rozgrzaną patelnię wsypać mięso.
2. Dodać: sól, pieprz, cukier, słodką paprykę.
3. Dolać ¾ szklanki wody i dusić, aż mięso zmięknie i płyn się w większości wchłonie.
4. Dodać pastę paprykową oraz srirachę do ostrości.
5. Jeśli jest nadmiar płynu – odparować, aby mięso było gęste, nie wodniste.
6. (Opcjonalnie) dodać jalapeño.

⸻

3. Quesarito-baza.
1. Rozgrzać suchą patelnię.
2. Położyć dużą tortillę.
3. Na jej środek wsypać garść tartego sera (utrzyma kształt).
4. Przykryć małą tortillą, tak by ser nie wystawał poza jej obrys.
5. Podgrzać 30–40 sekund z każdej strony, aż ser lekko się stopi.

⸻

4. Składanie Quesarito
1. Gotową bazę przełożyć na deskę.
2. Nadzienie układać bliżej siebie, nie na pełnym środku (ułatwi zwijanie):
• porcję mięsa
• porcję ryżu
• łyżkę śmietany i/lub sosu (majonez + ketchup lub sriracha)
3. Zawinąć:
• najpierw boki do środka,
• potem zwinąć w roladkę.

⸻

5. Zamykanie
1. Zawinięte quesarito położyć na suchej patelni.
2. Podsmażyć po 30–60 sekund z każdej strony, aż się „zamknie” i lekko przypiecze.

⸻

Podanie
• Od razu, na ciepło.
• Można posypać dodatkowym serem lub podać z extra srirachą.

S M A C Z N E G O ! ! !


NSTAGRAM:
  / ewapandel  

Adres skrytki pocztowej:
Sławomir Pandel
Skr.Pocz.25
87-300 Brodnica
Ul.Pocztowa 5

Kontakt biznesowy:
[email protected]