Weihnachtspute

Gefüllte Weihnachtspute

Fülle

2 Eier mit
50 ml. Wasser
verquirlten und über die
200 g. Semmelwürfeln
geben und rasten lassen
2 Zwiebeln
1 Knoblauch
50 g. Butter
anrösten
600 g. Faschiertes gemischt
300 g. Mischgemüse Karotten,Erbsen,Mais
Salz
Pfeffer
alles miteinander vermischen und rasten lassen .

Sauce ansetzen

Saft einer 1/2 Orange
2 cl. Coniak
250 ml. Rotwein
2 Dörrbirnen Kletzen
ca 20 Soft-Pflaumen
alles in einen Behälter geben .

Kräuterbutter

250 g. Butter
1 El. Schnittlauch
Zitronensaft
Kräutersalz
Paprikapulver
2 El. Kräuterbuttergewürz
Alles miteinander mit Mixer vermischen

Pute

Einwürzen , Innen mit Kräuterbutter einreiben , Orangen und Apfelteile hineingeben . Die Fülle in die Seitentaschen und Innen befüllen, danach zunähen .

2 Zwiebel
3 Karotten
2 Lauch
Jungzwiebel
Kräuterbutter
Butter
500 ml. Wasser
alles aufs Backblech mit der Pute dann in den Ofen für 2 Stunden bei 160°C braten , bei der 2 Stunde auf Heißluft umstellen . Danach die Pute umdrehen und noch mal 2 Stunden braten .
bei der letzten Stunde die angesetzte Sauce dazugeben mit Honig übergiessen und auf 160°C Heißluft stellen .


Rotkraut    • Rotkraut/ Rotkohl  

Püree: 11:12    • Faschierter Braten  

gutes gelingen