【白河ラーメン】の店主から教わった作り方 46回目 スープの材料と手打ち麺の作り方のコツを教えてもらいました
Автор: 自家製麺 麺とご対麺
Загружено: 2021-02-14
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白河ラーメン店を22年営んでる店主から、作り方のコツを教えてもらいました。
そのおかげで、本場の白河ラーメンをかなり再現できたと思います。
スープは香味野菜を一切使用せず、鶏と豚骨だけで作りました。
カエシは実際にお店で使っている銘柄の醤油を使いました。
製麺は製麺機は使わず、すべて手打ちです。
ECサイトを始めました。
よかったら覗いてください。
https://gotaimen.base.shop
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