Ariel a la Parrilla - Sandwich de Pastrami
Автор: Ariel A La Parrilla
Загружено: 2013-03-02
Просмотров: 68966
Ingredientes
Pastrami
Tapa de asado 1
Agua 10 l
Sal de cura de nitrito 120 g
Ajo en pasta 20 g
Azúcar 300 g
Polvo de 5 especias chinas 30 g
Coriandro en grano 50 g
Pimienta en grano 40 g
Pimentón dulce 25 g
Pan
Harina 1 k
Agua 400 cc
Levadura 40 g
Huevos 2
Sal 20 g
Azúcar 100 g
Aceite de girasol 100 cc
Semillas de sésamo c/n
Semillas de amapola c/n
Salsa
Pepinillos en vinagre 30 g
Semillas de mostaza 15 g
Vinagre blanco 50 cc
Miel 1 cda
Mostaza de Dijon 2 cdas
Morrón rojo 1
Guarnición 1
Rábano picante 1 cda
Mayonesa 50 g
Azúcar 1 cda
Sal c/n
Vinagre de vino 1 cda
Crema de leche 2 cdas
Repollo colorado 1/2
Guarnición 2
Cebollas 2
Aceite de maíz c/n
Semillas de amapola c/n
Semillas de hinojo c/n
Sal c/n
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