400-летняя японская кухня | Что они ели? ★ ТОЛЬКО В ЯПОНИИ

Японская кухня имеет долгую историю, уходящую вглубь тысяч лет. В городе Каназава на берегу Японского моря есть ресторан, где подают блюда эпохи Эдо, которые преподносились даймё на банкетах. Увиденное вас потрясет! Да, там были и гейши/гейко. Присоединяйтесь к Канаэ (моей жене) и мне, чтобы потанцевать и поиграть на барабанах.

Содержание:
00:00 Начало
00:19 Анимированное вступление
00:44 Дом самураев клана Номура
01:38 Кабурадзуси: суши эпохи Эдо
03:15 Аренда кимоно и замок Каназава
04:05 Сад Кэнрокуэн
04:39 Вход в ресторан Отомо
06:24 Шокирующее самурайское блюдо!
08:06 Подача японского сакэ на огне
08:48 Блюда из меню кухни даймё
10:25 Что ели японцы 400 лет назад: интервью
12:50 Гейги: Выступление гейш — танцы и барабаны
16:53 Что означает «Гочисосама дэсита»?
17:03 Разговор с шеф-поваром о древних рецептах
18:43 Заключение

Что мы ели? Меню:
Поднос 1 — Прозрачный суп из плавников красного люциана (Тай), хвост японского омара с колючим соусом, рис
Поднос 2 — Суп с клецками из креветочной пасты, японские соленья, додзё на вертеле
Поднос 3 — Соленый жареный сельдь (Аю), жареное в раковинах морское ушко, суп
Специальные блюда меню
★ Жареный фазан в сладком соевом соусе
★ Фаршированный красный люциан
★ Ассорти из морепродуктов и закусок «Каймори»

Где находился этот ресторан?
▶︎ Otomoro 大友楼 (ресторан) http://www.ootomorou.co.jp/
Карта: https://goo.gl/maps/vSTHp4xsUWarnNL87
▶︎ Пункт проката кимоно Kokoyui: https://kokoyui.com/english/index.html
▶︎ Магазин Kaburazushi - Shijiumaya-Honpo Yayoi: https://www.kabura.jp/contents/en

Благодарим команду Комиссии по культуре и спорту Каназавы, Тайру-сан, Отомо-сан и
профессора Таканори Хасэгаву (長谷川 孝徳) Университета Хокурику за его взгляд на традиционную японскую кухню и культуру.

Всё ещё голодны? Больше японской кухни
Вагю: с фермы на стол ▶︎    • Japanese Wagyu Farm to Table | Omi Beef St...  

★ Анимационный вступительный ролик «ONLY in JAPAN» был создан для Джона Д'АРТом Штаджио https://dartshtajio.com/

◉ Вопросы и запросы СМИ: свяжитесь со мной через http://onlyinjapan.tv
ONLY in JAPAN® — зарегистрированный товарный знак. Все права защищены.
Джон Доб — репортер NHK World TV с 2008 года, а также создатель и продюсер YouTube-сериала «ONLY in JAPAN®», который насчитывает более 1,6 млн подписчиков. Спасибо за просмотр!

#onlyinjapan #Kanazawa