Хачапурі по-аджарськи — класичний грузинський рецепт

Справжня грузинська класика — хачапурі по-аджарськи!

Ще до недавнього часу найсмачніші хачапурі я куштувала в Грузії. Якщо ж казати про хачапурі по-аджарськи, то це було в Батумі. Але тепер я точно можу стверджувати, що найкращий, найсоковитіший та найсирніший хачапурі я їла на своїй кухні, спечений власними руками. Адже вдома можна додати стільки сиру, скільки може вмістити в собі «човен» хачапурі.

У цьому відео я показую покроково, як приготувати цю неймовірно сирну й ароматну страву в домашніх умовах. Рецепт простий, але результат — як у топових грузинських закладах. Життя занадто коротке, щоб сидіти на дієтах! Нумо готувати!

00:00 Початок
00:10 Приготування тістя для хачапурі
01:42 Скільки має підніматись тісто
01:48 Начинка для хачапурі
02:28 Формування хачапурі
03:26 Як з'явилось хачапурі
03:46 Випікання хачапурі
03:54 Додавання жовтка
04:03 Як їдять хачапурі

Інгредієнти:

🔅190 мл теплого молока
🔅1 ч.л. цукру
🔅4-5 г сухих дріжджів
🔅яйце 1 шт
🔅25 г вершкового масла
🔅300 г просіяного борошна
🔅дрібка солі
🔅25 мл олії
🔅трохи додаткового борошна

Залишити тісто в теплі на 1-1,5 години.

Начинка:
для двох хачапурі мені знадобилось приблизно:
🔅400 г сулугуні
🔅300 г адигеського сиру
🔅10% вершки (щоб додати вологості сиру) + ложка борошна

Випікати 15 хвилин при 230 радусах.

Додати жовток та повернути в духовку ще хвилини на три при 200 градусах.

Інші страви національної кухні різних народів на моєму каналі:
   • Національна кухня країн світу