ZEPPOLE из Сан-Джузеппе. Рецепт зепполоне и какао-зепполе. На кухне с Паолиной

#zeppole #zeppolone #готовимсpaolina
Добрый день, дорогие! Поскольку вам действительно понравились мои рецепты зепполе, я предлагаю два оригинальных и живописных варианта: гигантский зепполоне и зепполе с какао. Оба выпекаются в духовке, тесто не содержит масла.

💬Жду ваших комментариев, и если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями, таким образом вы поможете мне развивать канал, а значит и всегда предлагать вам новые рецепты!

🗺Включите субтитры на вашем языке. На мобильном устройстве нажмите «cc» в правом верхнем углу видео. На компьютере нажмите на настройки видео «⚙️» и включите перевод!

📝Информация и советы по обоим рецептам
✅Я рекомендую использовать оливковое масло первого отжима хорошего качества. Не беспокойтесь, что тесто оставит сильный привкус, я гарантирую, что результат будет очень нежным.
👉 для приготовления теста (т.е. основного теста для заварного теста) рекомендую использовать кастрюлю со стальным дном: когда вы услышите шипение и увидите белый налет на дне, значит, можно снимать с огня
🥣 Тесто должно быть теплым: еще не горячим, но и не совсем холодным.
🥚 яйца следует взбить в миске и добавлять постепенно, чтобы они хорошо перемешались и получить нужную консистенцию. На самом деле может случиться так, что необходимо добавить или убрать небольшое количество яиц. В этом случае, например, для получения нужной консистенции (которая должна быть похожа на очень густой заварной крем, который не будет легко стекать с лопаточки) было достаточно 4 с половиной яиц.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
🍒 Зепполоне ди Сан Джузеппе красиво выглядит и по-настоящему вкусен. В качестве начинки я выбрала крем «Дипломатика», приготовленный из заварного крема и сливок, в сочетании со вкусом сиропообразной черной вишни, которая обычно сопровождает традиционные зепполе ди Сан Джузеппе. Этот зепполоне — идеальная идея для приготовления десерта на День отца и любой другой праздник.
⭕ Я нарисовала на бумаге для выпечки 2 круга: первый диаметром 20 см и тот, что поменьше, диаметром 8 см. Рисуя зеппола, начните с самого маленького круга, а затем двигайтесь наружу, отступая примерно пару сантиметров от края. Конечный результат — зепполон диаметром около 22-24 см.

🛒Ингредиенты
🥯для зепполоне
250 г воды
200 г муки 00
5 г соли
80 г оливкового масла первого отжима
5 средних яиц (я использовал 4 с половиной)
сахарная посыпка для украшения
🥣для крема
450 г молока
1 стручок ванили
цедра половины лимона
4 яичных желтка
120 г сахара
40 г кукурузного крахмала
200 г свежих сливок
1 чайная ложка сахарной пудры
черная вишня в сиропе по вкусу
сахарная пудра для украшения
🥯 крем должен загустеть на среднем огне, как только вы увидите первые пузырьки, выключите (если у вас есть кухонный термометр, измерьте температуру, она должна быть 85°C). Крем должен быть очень холодным перед использованием.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
🍒 КАКАО ЗЕППОЛЕ
🥯Ингредиенты для 9 зепполе
250 г воды
160 г муки 00
40 г горького какао
5 г соли
80 г оливкового масла первого отжима
5 яиц (я использовал 4 с половиной)
🥣Для крема
300 г рикотты (я использовала овечью рикотту. Она должна быть хорошо высушена)
50 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванили
250 г свежих сливок без сахара (они должны быть очень холодными)
черная вишня в сиропе
темный шоколад
сахарная пудра для украшения

🔔 Если вы не хотите пропустить следующие видео, которые я опубликую, ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ и активируйте колокольчик. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ👉    / @cucinaconpaolina  
🌐 FB 👉 Facebook   / incucinaconpaolina  
📸 IG 👉 https://www.instagram.com/incucinacon...
📖 МОЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ 📌Моя книга рецептов доступна во всех книжных магазинах Италии 👉Вы также можете купить ее в цифровых магазинах и на Amazon, нажав здесь 👉👉 https://amz.run/7EHN С большим волнением жду ваших мнений в комментариях, я очень надеюсь, что моя книга попадет на ваши кухни, но прежде всего в ваши сердца! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть видео👉   • IL MIO LIBRO IN CUCINA CON PAOLINA!📖 Vi pr...  

🎶 МУЗЫКА ДЖАННИ РОМАНИ https://www.youtube.com/results?searc...