Receta BRUTAL 🥘 🥘 PAELLA VALENCIANA auténtica

Título optimizado para YouTube: "Receta de Paella Valenciana Tradicional | Paso a paso para una auténtica experiencia gastronómica"

Descripción:
¡Bienvenidos a nuestro canal! En este video, te mostraremos cómo preparar la auténtica paella valenciana, siguiendo todos los pasos tradicionales para lograr una experiencia gastronómica única. Si eres amante de lo bueno y auténtico, o si eres valenciano/a y buscas una receta fiel a tus raíces, este video es para ti. Aunque adaptemos la receta a los medios disponibles en casa, haremos todo lo posible para acercarnos a la verdadera esencia de la paella valenciana. ¡Disfrútala y déjate transportar a Valencia!

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Ingredientes para 10 personas:
1250 gramos de arroz bomba
1 pollo de corral
500 gramos de conejo
500 gramos de judía verde plana
500 gramos de garrofó
Alcachofa (opcional)
500 gramos de caracoles
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
Tomate triturado
Azafrán
Romero fresco
Sal

Elaboración de la paella valenciana:

1. En una paella grande, agregamos abundante aceite y sofreímos el pollo y el conejo previamente sazonados. Cocinamos con el fuego centrado en el anillo exterior de la paella hasta que estén bien dorados. Luego, los apartamos a los bordes de la paella sin fuego. (Ver video para más detalles).

2. Añadimos las judías, el garrofó (si es temporada), las alcachofas (opcional) y los caracoles, todo previamente sazonado. Apartamos las verduras y los caracoles a los bordes de la paella una vez estén cocidos. (En el caso de los caracoles, es opcional según preferencia).

3. Una vez las verduras estén cocidas, las apartamos también a los bordes de la paella.

4. Agregamos el tomate triturado y lo rehogamos. En un lado con un poco de aceite, freímos el pimentón dulce, lo mezclamos y rehogamos junto con el tomate hasta que pierda todo su agua.

5. Con el sofrito listo, añadimos agua. Una opción es agregar agua hasta que supere los remaches de la paella y, cuando el agua esté por debajo de los remaches, añadir el arroz. Otra opción es agregar 3 veces el volumen de agua en relación al arroz.

6. Cocemos durante unos 30-35 minutos, agregando también hebras de azafrán.

7. Añadimos el arroz, lo distribuimos por toda la paella y cocinamos a fuego alto durante 7 minutos, luego a fuego medio durante 10-12 minutos. A mitad de la cocción, añadimos unas ramitas de romero.

8- Pasado el tiempo pasado el time, dejamos un reposo de unos minutos con un paño o papel de periódico que es como se hacia antiguamente y en muchas casa de valencia a día de hoy, tradiciones. Pero a mi personalmente no me va mucho, creo que al quitar el papel de periódico voy a poder leer alguna noticia en la paella.


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