蒜香鲜虾意大利面／Garlic Shrimp Pasta Spaghetti／企鹅厨事

今天企鹅要来分享一道非常简单，而且很美味的 – 蒜香鲜虾意大利面～ 蒜米的香味搭上鲜虾的甜味熬入油内，满满的裹在意大利面条上 🤤 非常够味儿！其实在众多意大利面口味当中，企鹅最爱的就是 Aglio Olio（蒜香意大利面）在字面上 Aglio = 蒜头 Olio = 油，所以蒜头以及油是关键，这两者份量绝对不可少。而这次企鹅加了鲜虾，新鲜的海虾把味道提升去另一种海洋风味～ 好好吃 😋 我们一起来看看 蒜香鲜虾意大利面 的做法吧～

／／蒜香鲜虾意大利面／Garlic Shrimp Pasta Spaghetti
分量：1人份

／／材料：
意大利面 100g
洋葱 1/4颗
蒜米 6瓣
大红辣椒 1/2条
大鲜虾 3只
植物油 50ml
黑胡椒 适量
盐 适量

／／制作方法：
1. 首先将洋葱切丁，蒜头切碎，大红辣椒切碎，备用。
2. 大虾洗干净去壳，把虾头以及虾壳保留起来备用。
3. 虾肉的部分在虾背轻轻的划上一刀，挑出虾泥。
4. 接下来撒上适量的黑胡椒以及盐，腌制一下。
5. 瓦斯开火热锅，倒入清水，再加入一小茶匙的盐。
6. 等待水热开始冒泡的时候，加入意大利面，滚煮 5 分钟。（缩短包装的建议时间：3分钟）
7. 滚煮的过程中，用筷子搅拌一下，确保面条没有黏在一起。
8. 接下来用厨房纸把之前的虾头以及虾壳抹干水份。
9. 取个大锅子，瓦斯开火热锅，倒入植物油。
10. 放入刚刚的虾头以及虾壳，油煎 5 分钟，煎出虾油。
11. 5 分钟后把虾头以及虾壳拿出来，油内再加入蒜米，洋葱以及大红辣椒。
12. 炒至蒜米微焦，洋葱微透的时候，加入虾仁一起炒。
13. 反复翻面至虾仁双面红透的时候就可以拿出来备用。（避免过熟）
14. 原锅加入煮好的意面，均匀的炒一炒。
15. 加入水，黑胡椒，盐以及刚刚的虾仁，翻炒一下。
16. 撒上自己喜爱的干香料（我放了鼠尾草）最后翻炒一下就可以熄火了。
17. 盛盘的时候，先将面条卷入盘内，倒入配料，再把虾仁摆上，最后撒上青葱就完成啦～ ✅

／／企鹅小贴士：
• 煮意大利面的时候必须放入盐是为了使面不会断掉和更 Q 弹，同时也可以为意面增加味道。
• 由于面条之后还要翻炒，所以我们水煮的时候必须缩短 3 分钟，避免把面条煮糊了影响口感。
• 油煎虾头以及虾壳的时候会有溅油的状况，要小心。

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