Προβατίνα στη γάστρα μαγειρεμένη στα ξύλα

Αργομαγειρεμένη πρωτότυπα πάνω σε εστία της steel-fire👉 https://www.steel-fire.de/
Πιτσαρία La Grotta👉   / pizzarialagrotta  
👇👇👇👇👇
Μπείτε στην ιστοσελίδα μου 👉 https://www.pappoustasos.com/
Μικρό βιογραφικό του παππού Τάσου👉https://www.pappoustasos.com/o-pappous
Το μενού της εβδομάδας👉 https://link-tube.com/grandpatassosco...
facebook: 👉   / grandpatassoscooking  
Η παρέα του παππού Τάσου στο fb:   / 182771696829187  
intstagram:👉   / grandpa_tassos_cooking   twitter:👉   / grandpacooking  
YouTube:👉   / grandpatassoscooking   ...............................................................................................................................
Στο πιάνο η Μαρία
.................................................................................................................................
ΥΛΙΚΆ:
προβατίνα (3 κότσια κι ένα κομμάτι σπάλα 2.370 g )
750 g κρεμμύδια
500 ml ντομάτα πασάτα
4-5 ντομάτες
1 κεφάλι σκόρδο
80 -100 ml ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ξύδι
19 g αλάτι ανά ένα κιλό κρέατος η όσο νομίζετε
ΜΙΞ ΜΠΑΧΑΡΙΚΏΝ:
15 γ πάπρικα γλυκιά
2 κ.σ. ρίγανη ξερή
2 κ.σ. θυμάρι ξερό
από 3 g κόλιανδρο, κύμινο, μπαχάρι, μπούκοβο (προαιρετικό)
4 g πιπέρι μαύρο
2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
.................................................................................................................................
INGREDIENTS:
Mutton (3 shanks and a piece of shoulder 2,370 g)
750 g onions
500 ml strained tomatoes
4-5 fresh tomatoes
1 bulb of garlic
80 -100 ml olive oil
1 dash of vinegar
19 g salt per kilo of meat or as much as you like
SPICE MIX:
15 g sweet paprika
2 tbsp dried oregano
2 tbsp dried thyme
3 g each coriander, cumin, allspice, chili pepper (optional)
4 g black pepper
2 tsp. smoked paprika
...........................................................................................................................
ZUTATEN:
Hammelfleisch (3 Haxen und ein Stück Schulter 2.370 g)
750 g Zwiebeln
500 ml passierte Tomaten
4-5 frische Tomaten
1 Knolle Knoblauch
80 -100 ml Olivenöl
1 Schuss Essig
19 g Salz pro Kilo Fleisch oder so viel, wie Sie möchten
SPICE MIX:
15 g Paprika edelsüß
2 Esslöffel getrockneter Oregano
2 Esslöffel getrockneter Thymian
Je 3 g Koriander, Kreuzkümmel, Piment, Chilischote (optional)
4 g schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel geräucherte Paprika
.........................................................................................................................
#ζυγουρι#αρνι#προβατινα#γκιουλμπασι#αρνακιστηλαδοκολλα#παππουςτασος #grandpatassoscooking #foodstagram #foodporn #foodphotography#lammimbackpapier #lammausdenbackofen