Merengue | Tefi en Casa
Автор: Tastemade Español
Загружено: 2016-08-29
Просмотров: 21046
Hoy Tefi nos enseña a hacer un clásico Merengue Italiano, para que lo combines con lo que quieras: dulce de leche, crema, chocolate, frutas… ¡Nunca es demasiado dulce!
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Receta Completa
Ingredientes:
4 Claras de huevo
240 gr. de azúcar
Agua c/n
1 pizca de sal
300 gr. de crema chantilly
300 gr. de Frutillas
400 gr. de Dulce de leche
Opcionales para más variedad:
Pulpa de maracuyá
Banana
Crema de avellanas
Frutos rojos
Preparación:
Batir las claras con la sal hasta que estén espumosas
Llevar el agua con el azúcar a fuego fuerte hasta que se disuelva por
completo el azúcar y burbujee formándose un almibar.
Sacar del fuego y enseguida añadir el almíbar suavemente a las claras mientras las seguimos batiendo.
Batir hasta que se enfríe el merengue.
Ponerlo en una manga y darle la forma deseada en una placa de
silicona.
Llevar a horno a 100 •c por 2 hs para las más chicos y 4 hs para las más grandes.
Rellenar con dulce de leche, crema y frutillas laminadas o a gusto
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