Как сделать ОТКРЫТЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЧАШЕЧКИ конфеты с начинкой

Друзья, давно обещала поделиться с вами способом создания открытых конфеток,то есть конфет,у которых видна начинка и заливается она в отдельный корпус,который не сложно сделать самому. Я показала на квадратной форме,она является самой сложной из-за углов,поэтому если у вас есть форма более обтекаемая, то результат будет еще лучше!
Начинку можно, наверное, абсолютно любую,я люблю заливать ганаш на белом шоколаде,(можно и темный,только чашечки тогда белые),добавить в него еще сладкий ликер и получаются конфетки-мороженки с легкими нотками алкоголя.

Дерзайте и у вас все получится!

_______________________________________________________

Молочный шоколад Barry Callebaut 400г
Ганаш на белом шоколаде, который был приготовлен заранее 50г
Какао Extra Brute 20г
Пирометр ADA TemPro 300 (китайский аналог - http://ali.pub/1wd9h6)
Весы Pocket Scale - http://ali.pub/1wd99s
Поликарбонатная форма для конфет http://got.by/2xazm4
Магазин с поликарбонатными формами http://got.by/2xazzc
Пластиковая тара
Силиконовая лопатка
Спирт(раствор для протирания форм,но не водка!)
Пергаментная бумага
Зубочистка

_____________________________________________________________

Как темперировать молочный шоколад    • Как темперировать молочный шоколад  

Как сделать ганаш    • Как сделать ВКУСНЫЙ и нежный ГАНАШ для трю...  

Как сделать карамель    • Как сделать карамель (нуга с орехами)  

Как сделать кокосовую начинку    • Кокосовая начинка для трюфелей  

_______________________________________________________________










Композиция "Angels We Have Heard" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: http://incompetech.com/