#안동찜닭

✔️안동찜닭 레시피 자세히 보러가기📎https://wcuisine.app.link/yYFEeWHjyMb

🥘 안동찜닭은 조선 시대 안동의 부촌인 ‘안쪽 동네’에서 닭찜을 해 먹는 것을 보고 ‘바깥 동네’ 사람들이 붙인 이름이라는 설도 있고, 안동 구시장의 통닭 골목상인들이 서양식 프라이드치킨의 인기에 위기를 느껴 변화를 시도하다 만들어 낸 음식이라는 설도 있어요. 먹기 좋게 토막 낸 닭과 양념이 잘 밴 채소, 당면까지 골고루 맛보다 보면 만족스러운 한 끼 식사가 되지요.


🥘 안동찜닭 - 중 - 40분 - 2~3인분
재료 : 닭볶음탕용 닭 1마리(600g), 감자 2개, 양파 1개, 당근 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대, 양배추 1/4통, 당면 100g, 올리고당 3큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간, 우유 2컵, 물 3 + 1/2컵
-양념재료 : 자른 건고추 2개, 간장 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 흑설탕 1큰술, 후춧가루 1/2작은술

1. 닭은 우유에 20분간 담가 핏물을 제거해주세요. 끓는 물에 닭을 30초~1분간 데치고 찬물에 헹군 후 닭의 물기를 키친타월로 제거해주세요. 당면은 15분간 찬물에 담가 불려주세요
(tip.닭을 우유에 담궈두면 비린내를 제거할 수 있어요.)

2.달군 팬에 기름을 두르고 닭을 노릇하게 구워준 후 찬물에 한번 더 헹궈주세요.

3.감자, 당근은 2cm두께로 도톰하게 썰고 양파는 사방 3cm길이로 썰어주세요. 고추와 대파는 어슷썰어 준비해주세요. 볼에 양념 재료를 모두 넣고 섞어준 뒤 냄비에 양념과 닭, 당근, 감자를 넣고 강불에서 10분간 끓여주세요.

4.감자가 어느 정도 익으면 양파, 양배추, 청양고추를 넣고 중불에서 10~15분간 더 끓여주세요.

5.양배추의 숨이 죽으면 대파, 홍고추, 불린 당면을 넣고 끓여주세요.

6.재료가 다 익으면 올리고당, 참기름, 통깨를 넣고 한소끔 끓여 완성해주세요.


[ 요리를 스타일하다, 우리의식탁ㅣW TABLE ]
APP : https://wcuisine.app.link/cvAAhDkwvX
FACEBOOK : facebook.com/wtableofficial
INSTAGRAM : @wtable_official @wtable_store
EMAIL : [email protected]
-
이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
© 2024 by W TABLE. All rights are reserved.

광고문의 📧 [email protected]

#안동찜닭 #안동찜닭레시피 추석요리