ข้าวเกรียบฟักทอง สูตรนี้ ฟู กรอบ อร่อย ทำง่ายๆ Pumpkin cracker Ep.279

จิ๊บฝากกดติดตาม เพื่อเป็นกำลังใจให้จิ๊บด้วยนะคะ ทุกไลค์ ทุกผู้ติดตาม ทำให้จิ๊บมีกำลังใจในการทำคลิปใหม่ ๆค่ะ และจิ๊บขอบคุณจากใจ จริงๆค่ะ

ข้าวเกรียบฟักทอง
1 ฟักทอง 1000 กรัม (1 กิโลกรัมยังไม่นึ่ง)
2 แป้งมัน 760 กรัม
3 น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
4 เกลือป่น 1 ช้อนชา
5 พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6 ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำมัน สำหรับทอด

ฟักทอง จิ๊บชั่งก่อนนึ่งเอาเปลือกออกแล้วนะคะ หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ นึ่งไฟแรง น้ำเดือดแล้ว 15 นาที ก็สุกแล้วค่ะ
ฟักทองบางลูกอาจ มีน้ำมากน้อยไม่เท่ากัน บางทีอาจจะใส่แป้ง ไม่เท่ากันนะคะ ก็เพิ่ม-ลดได้ค่ะ ให้นวดแป้งเป็นก้อน นิ่มมือ ก็พอค่ะ
ผงกระเทียม ถ้าไม่มี ใช้เป็นกะเทียมสดตำละเอียดแทนได้ค่ะ ถ้าเป็นกระเทียมสด จิ๊บใส่ 2 ช้อนตะค่ะ (หอมดี)
การทำผงกระเทียมคือ จิ๊บใช้กระเทียมจีน เอาเปลือกออก หั่นบาง ตากแดด ให้แห้ง( 2-4 ชั่วโมง) แล้วเอาอบให้เหลืองๆ หรือคั่วเอา ให้เหลือง แล้วตำหรือปั่นให้ละเอียด เก็บใส่ต็เย็นไว้ทำกับข้าวได้ หลายอย่างและเก็บหลายเดือนค่ะ
น้ำตาล ก็เพิ่ม หรือลด ได้ค่ะ ถ้าฟักทองหวานมาก ก็ลดลงได้ค่ะ ถ้าชอบหวานหน่อก็เพิ่ม แต่ของจิ๊บ หวานนิดนึงกำลังดีนะคะ (สูตรนี้หวานนิดเดียวนะคะ)
การตากแดด ถ้าตากแต่เช้าแดดจัดๆ ก็ วันเดียวแห้งเลยค่ะ ถ้าตากบ่าย ก็ 2 วันนะคะ เอาให้แห้งดีค่ะ ทอดถึงจะฟู กรอบ
ถ้าใส่ เนื้อฟักทองน้อย บางสูตร เขาจะเติมน้ำอุ่นเอานะคะ เพื่อให้แป้งเป็นก้อน จิ๊บใส่ฟักทองเยอะจนไม่ต้องเติมน้ำอุ่นเลยค่ะ5555
ถ้าทำขาย ราคาขายขาย บวกกำไรไปเลยค่ะ ได้ไม่ต่ำกว่า 50% ค่ะ ขาย 10-20 บาท ก็ทำขายไม่ทันแล้วค่ะ
การเก็บรักษา ถ้าทำเยอะ ตากแห้งแล้ว ยังไม่ต้องทอด เก็บแช่ตู้เย็น ได้นาน หลายเดือนเลยค่ะ ถ้าทอดแล้ว จะเก็บได้ 1-2 อาทิตย์ค่ะ หรือนานกว่านี้ค่ะ (จิ๊บบอกตรงๆขึ้นอยูกับน้ำมันที่ใช้ทอดค่ะ ถ้า น้ำมันใหม่ เก็บได้นานกว่าค่ะ ถ้าน้ำมันเก่า จะมีกลิ่นเร็วกว่าค่ะ)
ทอดแค่พอกินนะคะ ถ้า กินเอง เวลาจะกินก็เอามาทอดค่ะ หรือทอดเก็บไว้ ใส่ถุง ปิดไม่ให้อากาศเข้าค่ะ จะกอบนาน
การเก็บ แบบแห้ง (ยังไม่ทอด) นอกตู้เย็น เก็บ ได้ 2-3 เดือนค่ะ ถ้าอยากเก็บนานๆให้แช่ตู้เย็น แต่จิ๊บ ไม่แนะนำ ให้แช่นะคะ เพราะ เก็บปกติก็เก็บได้นานมากแล้วค่ะ


Pumpkin cracker
1000 g Pumpkin
760 g Tapioca flour
5 tbsp Sugar
1 tsp Salt
1/2 tbsp Pepper
1 tbsp Garlic powder
Oil for frying
Steamed Pumpkin


ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ

ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ

** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
*** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ

ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า