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夏が旬 岩がきの出荷始まる 三重・鳥羽市
Автор: CBCニュース【CBCテレビ公式】
Загружено: Apr 16, 2021
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夏に旬を迎える「岩がき」の出荷が、三重県鳥羽市で始まりました。
的矢湾に面した鳥羽市畔蛸町（あだこちょう）は、県内最大の岩牡蠣の養殖地で、ここで育った牡蠣は「あだこ岩がき」として全国の高級料理店などで使われています。
一般的なマガキと異なり夏が旬で、重さもマガキの３倍から５倍もあります。
沖のイカダから引き上げられた岩がきは、水洗いのあと殺菌した海水に約１８時間つけ、タグをつけて出荷されます。
ことしも身の詰まったいい牡蠣に育ったということですが、新型コロナの影響で市場からの出荷調整が続いていて、出荷量は例年より６割から７割も減っているということです。（１６日１７：１６）
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