Orata al sale S3 - P193

L'orata al sale è un delizioso secondo piatto di pesce molto semplice da realizzare. Un piatto non solo molto facile ma anche salutare e gustoso. Essendo molto bello da vedere con la sua corazza cristallizzata è ideale anche da servire durante una cena elegante e raffinata o un giorno di festa. La cottura al sale ha origini antiche.

Grazie a questo metodo tutto il profumo del pescato fresco resta all'interno, così come anche il vapore generato e questo fa in modo che la carne risulti molto umida e saporita. Durante la preparazione poi non serve che vengano aggiunti altri tipi di grassi o condimenti, in questo modo, l'orata sarà leggerissima e poco calorica.

Esiste anche una ricetta di orata al sale che prevede l'aggiunta degli albumi al sale, ma in questo caso ne abbiamo fatta una super semplice, ideale anche per chi non è molto abile in cucina.

Insomma un gran bel secondo di pesce, che va bene in tantissime occasioni. Ricetta furbissima in quanto una volta messo al forno potrete dedicarvi ad altro.

Vi basterà abbinare un bel contorno di verdure, anche dei semplici spinaci ripassati in padella andranno bene e il gioco è fatto!

► Ingredienti per preparare l'orata al sale:
Orata 1 ( 1 kg)
Sale grosso 4 kg (Varia in base alle dimensioni della teglia)
Limone ½
Aglio 2 spicchi
Rosmarino 2 rametti
Pepe nero q.b.



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