(Sub) 쫀득파 모여주세요…베이글 레시피 정착 !! 🥯 쉬운데 너무 맛있는.. (손반죽,미니오븐)

안녕하세요 ! 이브닝 스튜디오입니다.
집에 있는 미니오븐으로 어떤 맛을 재현하고 싶은지 많이 고민하다가
그냥 베이글 만들기는 아쉽고…쫀득한 베이글 레시피를 공유하고자 영상을 찍었습니다.
이 레시피는 모두에게 추천해드리고 싶은 레시피입니다.
쪼온득한 베이글로 주말을 같이 채워봐요 !

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플레인 베이글 레시피 (4개 분량)

예열 230℃ (15분)
굽기 210℃로 낮춰 (13분~15분)

재료 : 강력분 180g, 찹쌀가루 20g, 드라이 이스트 3g, 소금 4g, 설탕 10g, 물 130g (약 40℃), 식물성 오일 13g

A. 베이글 반죽 (4개 분량)
반죽 과정
1. 볼에 강력분, 드라이 이스트, 설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞는다.
2. 따뜻한 물(40℃)을 넣고 10분간 치대며 탄력 있는 반죽을 만든다.
3. 식물성 오일을 넣고 5분간 치대주며 반죽을 한 덩어리로 만든다.
4. 랩을 덮어 실온에서 1차 발효 (30~40분, 1.5배 부풀 때까지)
5. 4등분하여 둥글게 정리 후 10분 휴지 (중간 발효)
6. 반죽을 길게 밀어 원통형으로 만든 후 양 끝을 붙여 베이글 모양 성형
7. 성형된 반죽을 실온에서 2차 발효 (20~30분)

B. 베이글 데치기
✅ 데치는 물 준비 : 물 800g, 흑설탕 30g
✅ 삶는 과정
1. 냄비에 물을 끓이고 흑설탕을 넣어 섞는다.
2. 베이글을 한 번에 2개씩 넣고 한 면당 15~20초씩 데친다.
3. 건져서 키친타월 위에서 물기를 제거.

C. 오븐에서 굽기
1. 오븐을 230℃로 예열.
2. 210℃로 낮춰 13~15분 굽기
3. 겉이 노릇하고 크러스트가 단단해지면 완성!