Tecnologias para Produção de Bebidas de Cereais com Pró Bióticos em Laticínios (Remake)

Exibido originalmente em 17 de fevereiro de 2017, o programa ganhou nova versão em 16/10/2020 para mostrar novamente as bebidas com probióticos que podem ser produzidas em laticínios, resultado da pesquisa da Embrapa.

Inicialmente o processo foi desenvolvido para a fabricação de bebidas de soja fermentadas, resultando em testes-piloto que indicaram a adequação da tecnologia para bebidas de aveia, milho, quinoa, centeio, cevada e trigo. O produto não contém leite, mas sua produção utiliza os equipamentos empregados nos laticínios.

A tecnologia é uma oportunidade de ampliar a capacidade produtiva de empresas do setor de laticínios, utilizando a mesma estrutura, além e de diversificar as bebidas ofertadas ao consumidor, aliando os benefícios dos cereais e das bactérias probióticas.

Equipe DCTV

Palavras-chave: 2020; Remake; DCTV; Embrapa Agroindústria de Alimentos; probióticos; laticínios, soja.

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