еп. 71 Шаран на жар с ориз в Зелениковския манастир - Anywhere Cook със Стоян Сейменски

Anywhere Cook – Епизод 71
Шаран на жар с ориз в Зелениковския манастир

В новия епизод на Anywhere Cook ви отвеждам на едно наистина специално място – Зелениковския манастир в сърцето на Троянския Балкан. Мой помощник е Пейо Георгиев от къщи за гости "Робин Худ", който не само се включва активно в приготвянето, но и ме заведе до това магично кътче, носещо история и дух.

Манастирът е основан през 1832 г., но малко по-късно е опожарен. По време на Априлското въстание е разрушен от турски войски при преследване на четата на Филип Тотю. Въпреки бурните времена, през 1913 г. е възстановен, а година по-късно – през 1914 г. е осветена новата църква. Днес мястото пази тишина, сила и усещане за завръщане назад във времето.

И точно тук, в двора на манастира, приготвям моето специално предложение за предстоящия Никулден – шаран на жар, гарниран с ориз с праз, домати и маслини, приготвен с хубавия ориз на Кръстев. Простичко, ароматно и истинско – както само природата и добрата компания могат да го направят.

Ето и рецептата:

1 връзка праз
100-150 г маслини
Сол и черен пипер на вкус
1 Дафинов лист
Червен пипер
1/4 ч.л. Риган
1-2 домата
150-200 г ориз Балдо
1 шаран (около 1.4 кг)

Нарежете бялата част на праза. Задушете го в олио с щипка сол.
Добавете маслините, като предварително сте махнали костилките.
Овкусете с черен пипер дафинов лист, червен пипер и риган.
Прибавете предварително нарязани домати.
След като доматите се сготвят леко изсипете ориза.
Разбъркайте и налейте вода. Добавяйте вода малко по малко.
Предварително изчистеният шаран овкусете със сол, черен и червен пипер.
Изпечете шарана на жар.
Поднесете рибата с ориза.

👉 И не забравяйте да се абонирате за канала за още апетитни приключения! 🎥

👉 Не пропускайте тази оферта - 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване само с КОД: any10 на 👉 https://www.chunche-bg.com

Продуценти: Бойко Боянов, Стоян Сейменски, Станислав Тодоров
Режисьор: Бойко Боянов
Оператор: Филип Бакалски
Монтаж: Станислав Тодоров