Тефтели в сливочном соусе / Кёнигсбергские клопсы / немецкая кухня

Всем привет, меня зовут Люба.

Немецкая домашняя кухня – это тоже нечто особенное!
Сегодня у меня Кёнигсбергские клопсы – этот рецепт от моей свекрови, здесь из Германии.
Клопсы получаются нежными и воздушными.
Прекрасное блюдо, идеально подходящее и для выходных!

Приятного приготовления!

Ингредиенты на 8 порций:

Для клопсов:
1 кг фарша (я использую смесь говядины и свинины)
2 ч. л. горчицы
2 вчерашние булочки
1 чашка горячего молока
2 яйца
соль, перец

Для бульона:
1–1,5 литра бульона или воды
1 луковица
1 лавровый лист
соль

Клопсы варить в бульоне на слабом огне около 20 минут.

Для соуса:
80 г сливочного масла
4 ст. л. муки (примерно по 0,5 ст. л. муки на порцию)
200 мл сливок
100 г каперсов
столько бульона от клопсов, сколько потребуется
перец, мускатный орех
сок лимона для вкуса

Приготовление:
1. Сформируйте клопсы и отварите их в бульоне.
2. Для соуса растопите масло, обжарьте муку и разведите её бульоном и сливками.
3. Добавьте каперсы и приправьте соус перцем, мускатным орехом и лимонным соком.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и готовте на здоровье!

Подписаться на мой канал можно сразу здесь:   / @КухняКалинки  

Заходите на мой второй канал "Kalinkas Küche" на немецком языке;    / @kalinkaskueche