師承北京柴火烤鴨 獨創鴨骨十二吃 校長扶持老師 轉戰烤鴨界∣一步一腳印【拉你一把老師的烤鴨】20250413

本集完整內容：   • 拉你一把老師的烤鴨/畫燈兒子的療心傳承/手工釀醋新人生價值/阿里山腳下得獎...  

你身邊也有這樣的人嗎？在你貧困時，他幫你介紹工作；對未來迷惘時，他給你方向；甚至陪著你克服困難一步步追夢，而這個人甚至和你沒有血緣關係。
一位高中退休校長李世文，在得知校內的體育老師洪克良有意走出校園創業，不但出資幫他開烤鴨餐廳，還想方設法找人脈，協助他出國找老師傅學功夫。

洪克良高中時是體育班學生，當時的校長看出他家境不好，不但經常介紹打工機會，還鼓勵他畢業後修教育學分，拉拔他回到母校當體育老師。後來在得知洪克良想挑戰自我轉戰餐飲業時，不但替資金不足的他出錢開餐廳，還利用在當校長前在商界的人脈資源，引薦對方到北京和加拿大知名烤鴨店，找老師傅學烤鴨功夫。因為校長認為：＂既然要做好一件事，就要用心投入學習，並且做到極致。＂

在不知烤壞多少隻鴨子，歷經二年的魔鬼特訓後，一個對餐飲毫無概念的高中老師，在台中開起烤鴨店，用的就是北京名店的炭火掛爐烤鴨技法，他也秉持著校長囑咐的精神—＂不要怕遇到困難，因為困難，往往就是轉折的開始”。台灣烤鴨店很多，他試著做出差異，在不斷調整實驗下，摸索出融合北京和廣式醃製鴨子的方法，讓烤鴨滋味更上層樓；另外，他還鑽研出十多種獨家鴨骨料理，讓原本沒沒無名的餐館，漸漸在台中闖出名號。

但事上真有那麼無私的人嗎？洪克良一直沒細想這問題，直到最近校長病了，他帶著烤鴨去家中拜訪，兩人有了一番深談才知道，原來在高中時他被分派到校長室打掃，當時認真有禮貌的態度，引起校長注意，再加上校長過去長期關注家境不好的運動選手，也心疼起這位認真但沒資源的學生，希望在能力範圍盡可能幫助他，這才建立起兩人長達四十多年的緣分。

對洪克良來說，校長不只是貴人，也像父親，不但在人生路上拉他一把，還教他做人做事的道理和智慧，讓雙親早逝的他備感溫暖。他格外珍惜感恩，也鞭策自己要更努力，用心烤好每隻鴨，守住在這功利社會中，難能可貴的善意。


#台中
#柴火火焰烤鴨
#果木柴燒窯
#窯爐片皮鴨
#鴨骨十二吃

店家資訊:
柴火-火燄烤鴨館
台中市北屯區松竹路三段26號
04-22478889

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