Basso grado alcolico naturale, protocollo al via
Автор: Vivai Cooperativi Rauscedo
Загружено: 2025-07-27
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Unire qualità enologica e attenzione per la salute si può. Con i primi interventi di defogliazione e applicazione di caolino è al via in Friuli, nei vigneti dei soci dei Vivai Cooperativi Rauscedo il protocollo sperimentale per la messa a punto del disciplinare della nuova tipologia del PInot Grigio doc delle Venezie a basso grado naturale. Paolo Sivilotti e Giacomo Masutti dell'Università di Udine assieme ad Alessandro Pichierri di VCR spiegano nelle interviste raccolte da Lorenzo Tosi gli obiettivi del progetto, ovvero come ottenere Pinot Grigio a 9 gradi alcolici ma equilibrato nel gusto grazie alla giusta genetica e alla corretta gestione agronomica.
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