Gestürzter Pflaumenkuchen VEGAN | yummy quickie

Mit diesem Pflaumenkuchen begrüße ich den Herbst, denn jeder mag Kuchen oder? :) Mir ist auch jetzt erst aufgefallen, dass dieser luftig lockere und saftige Pflaumenkuchen ganz ohne Butter, Milch und Eiern auskommt. Wem das also wichtig ist? Bingo! Viel Spaß und ich hoffe ihr probiert das Rezept mal aus und heißt den Herbst willkommen ;)

Zucchinipuffer mit Sour Cream:    • Zucchinipuffer mit Sour Cream VEGAN | #yum...  

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Das Rezept für eine ø 28 cm Springform:

Für die Form
1 EL Kokosöl
150 g brauner Zucker

Für die Buttermilch:
300 ml Sojamilch
1 EL Essig

500 g Pflaumen
350 g Mehl
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL Salz
1 TL Natron
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1/2 TL Zitronenschale
150 ml Pflanzenöl

im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.

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Wenn ihr meine Rezepte ausprobiert, dann würde ich mich mega über ein Bild von euren Leckereien freuen :) Schickt sie mir einfach mit #yummypilgrim

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Meine Kollektion: http://bit.ly/FunnypilgrimMerch

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