【2025全新企劃】拯救餐廳大作戰⚔️ Kai主廚幫幫我👨‍🍳 拯救｜韓式燒肉餐廳｜下集🇰🇷 主廚特調烤肉醬不用沾，配著吃超解膩⁉️ 豬肉怎麼切？怎麼醃？不藏私一次全都教！

上集大家都看了嗎？
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#餐飲 是一門學問，我的 #工作 主要是
要幫助台灣的餐廳老闆更賺錢，減少成本增加收益，
協助營運者看見餐廳的問題是我的專業。
上集我來到了位於中壢的GOGI GOGI韓式燒肉餐廳，
試吃了他們的主力餐點，發現了蠻多問題需要調整一下，
正統韓式烤肉看似簡單，但是要烤的好吃其中細節非常多，
小至辛香料的用法、切法，醃肉醬的調配製作，
大到豬肉的挑選與分切都有學問。

千萬不能忘記餐廳的重點料理是什麼？
配菜與醬料都要幫助到主要餐點的味道，業績才會成長。
而不是菜品分開吃很好吃，但是一起吃的時候卻不搭，
這是餐廳在經營時一定要注意的地方！
這次特別再加碼教他們2款 #sauce，
主廚特調 #烤肉配醬 與韓式 #煎餅沾醬。
只要照我教的細節，做好事前準備，
就能讓烤肉的味道更美味並符合韓式風格。

下次我會去幫助哪家餐廳呢？敬請期待！
有需要kai主廚幫助的店也歡迎老闆留言或email給我yo～

＊孫榮主廚非影片中店家顧問，其後續菜單與營運更新以店家的決定為主。
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00:00-00:20前情提要
00:21-02:05師傅實際教學-醃肉醬
02:06-04:22師傅實際教學-主廚特調醬
04:23-06:13師傅實際教學-煎餅沾醬
06:14-07:42師傅實際教學-切肉醃肉
07:43-12:16烤肉教學&成品試吃
12:17-13:30今日心得分享
13:31-13:45片尾