Muffins de laranja com calda de chocolate - Você Bonita (07/02/2023)

A chef de cozinha Carla Serrano ensina o passo a passo de um delicioso muffin de laranja com calda de chocolate. 😋

MUFFINS DE LARANJA COM CALDA DE CHOCOLATE

MASSA:
• 110g de ovo (cerca de 2 unidades)
• 50g de óleo de girassol
• 100g de gomos de laranja sem sementes
• Raspas finas da casca de 1 laranja
• 50g de adoçante culinário
• 40g de farinha de arroz
• 40g de farinha de aveia
• 40g de farinha de amêndoas
• 0,5g de goma xantana (cerca de ½ colher(café))
• 6g de fermento químico para bolo

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture as farinhas com a goma xantana e reserve. No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes (ovos, óleo, gomos e raspas de laranja e o adoçante). Despeje sobre os ingredientes secos reservados e mexa bem com um fouet até obter uma massa cremosa e homogênea. Incorpore o fermento e disponha nas forminhas de papel previamente posicionadas na fôrma de metal própria para muffins. Asse no forno preaquecido 180oC por cerca de 20 a 25 minutos. Reserve os muffins sobre grade até esfriarem. Cubra com a cobertura de chocolate.

COBERTURA DE CHOCOLATE:
• 200g de chocolate amargo 70% derretido
• 70g de água para dar o ponto (pode variar conforme o chocolate utilizado)

MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate e adicione a água aos poucos até obter uma consistência cremosa
como a de uma ganache. Disponha sobre os muffins com o auxílio de um saco de confeitar com pico pitanga ou de uma colher.

Grau de dificuldade: baixo
Tempo de preparo: cerca de 15 minutos
Tempo de forno: de 20 a 25 minutos
Tempo total de preparo: cerca de 1h a 1h30 (devido ao resfriamento)
Rendimento: cerca de 6 unidades

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