基本の豚汁の作り方｜旨みたっぷり！具だくさんで簡単！ちょっとのコツで絶品に仕上がるボリューム満点レシピ-How to make Pork Miso Soup-【料理研究家ゆかり】

【訂正】動画内で豚バラ肉が200gと記載されておりますが、今回は150g使用しております。
しかし、200gでも美味しく召し上がっていただけますので、どちらの量で作っていただいても大丈夫です🙇‍♀️


こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、豚汁の作り方をご紹介します！旨みたっぷり！具だくさんでボリューム満点！ちょっとしたコツで、旨みが倍増！ シンプルな材料で簡単に作れるので、普段のおかずやお味噌汁代わりにもピッタリです！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking expert.
Today, I’m going to show you how to make Pork Miso Soup (Tonjiru)!
It’s packed with umami, loaded with ingredients, and super satisfying! With just a few simple tips, you can enhance the flavor even more. Using basic ingredients, it’s easy to make and perfect as a side dish or a replacement for regular miso soup.
It’s absolutely delicious, so I hope you give it a try!

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【材料】（4人分）
・豚バラ薄切り肉 150g
・大根 100g
・にんじん 50g
・長ネギ 1/2本
・ごぼう 80g
・こんにゃく 130g
・ニンニク 1片
・生姜 10g
・水 600ml
・料理酒 大さじ4
・味噌 大さじ3
・醤油 小さじ1/2
・みりん 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1/2
・だしの素 小さじ1
・ごま油 大さじ1/2

【作り方】
1.大根とにんじんは皮を剥きいちょう切りにし、長ネギとごぼうが斜め切りにし、ごぼうは水に5分浸す。こんにゃくは薄切りにし、豚バラは3等分に切る。
2.フライパンに油をひき、ごぼうを炒め、焼き色が付いたら、大根、にんじん、長ネギを加え、生姜とニンニクをすりおろして加え炒める。
3.こんにゃく、料理酒、みりんを加え弱めの中火で3分蒸し焼きする。
4.水を半分加え、豚肉を広げながら並べ、蓋をして弱火で5分煮る。
5.残りの水、だしの素、オイスターソース、醤油を加え沸騰したらアクを取り、蓋をして弱めの中火で3分煮込む。
6.味噌を加えて完成。

【ingredients】
・150g Thinly sliced ​​pork belly
・100g Daikon radish
・50g Carrots
・1/2 Green onion
・80g Burdock
・130g Konjac
・1 Garlic
・10g Ginger
・600ml Water
・4 tbsp Cooking sake
・3 tbsp Miso
・1/2 tsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・1/2 tbsp Oyster sauce
・1 tsp Dashi stock
・1/2 tbsp Sesame oil

【Instructions】
1. Peel the daikon radish and carrot, then cut them into half-moon slices. Slice the green onion and burdock root diagonally. Soak the burdock root in water for 5 minutes. Thinly slice the konnyaku, and cut the pork belly into thirds.
2. Heat oil in a frying pan and sauté the burdock root. Once it gets a golden brown color, add the daikon, carrot, and green onion. Grate the ginger and garlic directly into the pan and stir-fry everything together.
3. Add the konnyaku, cooking sake, and mirin, then cover the pan and steam over medium-low heat for 3 minutes.
4. Add half of the water, then spread the pork slices evenly in the pan. Cover with a lid and simmer over low heat for 5 minutes.
5. Add the remaining water, dashi powder, oyster sauce, and soy sauce. Bring it to a boil, skim off any foam or scum, then cover with the lid and simmer over medium-low heat for 3 minutes.
6. Stir in the miso to finish, and your pork miso soup is ready to serve!

Enjoy your hearty and delicious Pork Miso Soup! 😊

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