【E暗食啥貨】卵︱Nn̄g 台語白話字 Tâi-gí POJ (Pe̍h-ōe-jī)

【E暗食啥貨】卵︱Nn̄g

文稿／主持︱蔡逸民 BuLuhSuh
配樂︱陳曉怡 Niau-tāu
人聲編輯／校對︱柯王炳勳 Bí-leng
字幕︱林于真 A-chin
圖︱AI製圖
影片︱陳姿樺 Ko͘-chiáu

完整ê漢羅／POJ對照文稿khǹg ti官方網站：
https://cho-kang-a-lang.github.io/


漢羅全文：

各位線頂ê聽眾朋友，ta̍k-ê平安，ta̍k-ê好！歡迎收聽做工á人phá-kheh-su̍h-to͘h。

Ta̍k日kho̍k-kho̍k-chông，kui口灶士農工商隨人去，讀冊--ê讀chheh，做工--ê做kang，有才調做夥食--ê，大概mā chhun暗頓chit頓niâ，m̀，e暗beh食啥貨？Che有時，mā是kài歹kâng ìn ê問題neh！

無閒kui日，khang-khòe結束轉到厝，總--是ē ǹg望kā俗事hē--leh，好好á食1頓輕鬆ê飯，ta̍uh-ta̍uh-á食，慢慢á話，kah厝--ni̍h ê ta̍k-ê，ōe看今á日ê日子過tio̍h啥款？

Ah，飯煮好--ah，菜iáu leh款，無我mā來tàu-saⁿ-kāng。Chit ê時間，mā差不多beh食暗--ah，厝--ni̍h ê人ē隨ê sóa來客廳chia活動。「Lín kám beh食卵？」「Beh--o͘h！」好，來煎卵。

冰箱to̍h tī gá-suh爐ê對面，先the̍h幾粒á卵--出-來，liam-mi to̍h beh料理。Che卵beh煎，ûn-ná有真chē變化neh！Nā講tio̍h蔥á卵，做法to̍h真簡單，seng khà幾粒卵落去碗公，蔥á the̍h--1-2-枝，切珠，khǹg去碗公，摻kóa鹽，hē kóa豆油，phah ho͘ sòaⁿ。Che鹹chiáⁿ to在人kah意，ta̍k ê人ê口味無kâng。鼎nā jia̍t，咱tú-chiah chhiau好ê料to̍h ē-tàng落鼎煎，chit-chūn，你to̍h斟酌ka看，seng kah鼎面接觸--tio̍h ê卵，真緊to̍h ē熟，m̄-koh khah頂面ê卵koh ē湯湯，chit-má，ē-tàng kā已經熟ê卵，用tī a̍h是煎匙ka póe去1 pêng，鼎sió ka gia̍h ho͘ chhu-chhu，hō͘湯湯ê部份，ē-tàng流過空--出-來ê鼎面煎，to̍h án-ne一直照chit-lō版路ka處理，尾--á，鼎--ni̍h ê卵，to̍h lóng ē變kah膏膏tēng-tēng ê形，chit時，to̍h ē-tàng péng-pêng繼續煎，chit-chūn，nā像我chit款有練--過ê o͘-chí-sáng，免用煎匙thuh，手1 ê屈勢，出1 ê力，卵to̍h ē飛tī空中pha-liàn-táu，koh ē用真súi ê姿勢落鼎，ah，害--ā，練無夠，落鼎失敗，卵去ho͘破做3-4 pêng，咱nā tú tio̍h án-ne ê狀況，人to̍h ài冷靜，ài假做像he無tāi-chì án-ne，緊用煎匙koh kā卵thuh做夥，看koh會赴ka粘做1塊完整--ê-無，人nā變做o͘-chí-sáng有1 ê好--處，工夫無的確ē kài gâu，m̄-koh面皮一般lóng ē變kah khah厚。話koh講倒 --轉-來，卵nā煎kah雙pêng lóng sió-khóa-á赤赤，豆油kah蔥á ê芳to̍h ē chhèng--出-來，chit-chūn to̍h差不多ē-tàng起鼎--ah，煎jú久卵to̍h jú tēng，m̄-koh豆油kah蔥á ê phang khùi mā ē變kah jú明，起鼎ê時機隨在人kah意ka-tī節。有ê人無ài hē豆油，講卵看--起-來ē khah烏，m̄-koh，我ka-tī是真kah意豆油過炒ê氣味。

Nā是講菜脯卵，做法mā kah蔥á卵差不多，精差tī菜脯切ho͘幼了後，ài seng浸水，nā無，有ê菜脯真正是鹹tok-tok，到時to̍h ē變做挾1塊á卵，配kui大碗飯。Che菜脯浸水ài浸jōa久？一般我ê辦法，是浸--1-chām-á to̍h the̍h 1塊起來試鹹汫，感覺差不多--a，chiah kah卵chhiau做夥。一般菜脯卵teh chhiau料，我to̍h無koh lām鹽kah豆油--ā，靠菜脯本身ê鹹to̍h有夠。

Che菜脯卵kah蔥á卵，咱nā去khah tiōng手路ê店食，in一般ē hē真chē油，煎-出--來卵圓koh厚，食--起-來koh酥酥，phang頭真有，真好食，m̄-koh，chit-má chit ê時代，khah講究油mài用hiah重，beh kā卵煎kah圓koh厚，工夫mā to̍h ài真老到，我che凊彩食凊彩大--ê，揀he食ē ha̍h koh簡單做ê方式to̍h好！

Sui-bóng我到taⁿ講kah hiah chē，m̄-koh chit-má我tng-teh煎--ê，是卵包。無法度，節目nā beh做，人to̍h bē-tàng無厚話。Nā是leh煎卵包，我siāng愛kā卵仁煎kah 1-sut-á熟to̍h好，大概是煎kah gia̍h tī ka tu̍h--1-ē， to̍h ē流--出-來ê狀況，第1，看卵仁ta̍uh-ta̍uh-á流--出-來，khí-mo͘ kài giang，第2，án-ne mā kài好食！Beh kā卵煎kah chit-lō款，我ē kā卵先ùi冰箱the̍h出來退冰，咱siōng好是用kah室內溫度差不多ê卵去煎ē khah好煎，卵nā siuⁿ冰，卵頂下teh熟ê速度ē差真chē，下面--ê卵熟kah強beh臭乾，頂面--ê卵清koh水水，tēng ê部分siuⁿ少，beh péng-pêng ē khah oh，無péng koh ē煎kah臭乾，hit-chūn to̍h進退兩難--lo͘h。

咱beh煎，kāng款鼎hē油ho͘ jia̍t，ûn-ûn-á火to̍h好，今á日ê卵包我想beh ka煎ho͘白phau-phau koh幼mi-mi，火to̍h m̄-thang開siuⁿ iām，卵nā beh khà，咱ē-tàng先予卵清落鼎，卵仁chiah對卵清ê正中央ho͘ --落-去，án-ne煎--起-來khah súi，卵lóng loeh--ah，chit時to̍h ē-tàng用煎匙kā he烏白走ê卵清póe去中央，ta̍uh-ta̍uh-á kā卵ê形khioh ho͘圓圓，ná聽油鼎chhu̍h-chhu̍h叫ê聲，ná注意講卵通好péng-pêng--ā-無？Beh péng-pêng to̍h ài真細膩ŏ͘，m̄-thang siuⁿ粗魯，這時ê卵仁koh是chheⁿ--ê，siuⁿ大力to̍h破--去，to̍h輕輕--a，ta̍uh-ta̍uh-á好禮á ka péng--過，péng--過了後to̍h ài注意時間--a，免jōa久to̍h ē-tàng起鼎，主要to̍h是beh kā猶未熟ê卵清，koh有卵仁ê表面煎ho͘熟，jōa久to̍h ài ka-tī chat，用心感受，nā koh ài算看幾秒幾秒，án-ne to̍h無浪漫--ā。

講to̍h ài講kài久，nā真正leh煎，1粒卵是真緊to̍h煎ē好--ah，1人1粒算kah tú-tú-á好，ka phâng去飯桌。看看--leh，siāng尾1齣菜mā處理好--ah，「食飯o͘h！隨人去添飯haⁿh！」

坐好勢，tú添好ê飯koh tng-teh chhèng煙，ngeh 1粒卵包hē tī碗--ni̍h，lâm kóa豆油tī卵頂面，tī gia̍h--leh kā卵仁chhiám--落-去，看he卵仁膏膏，ta̍uh-ta̍uh-á流--出-來，流去飯--ni̍h，kā飯染kah黃gìm-gìm，碗phâng--起-來飯ka pe--lòe，ûn-ûn-á pō͘，卵kah豆油kah飯ê氣味lóng lām tī嘴--ni̍h，喔，讚！起毛有夠giang，che有影是幸福ê滋味！

食飽bē？你e暗食啥貨？食tio̍h kám有心適？食tio̍h有歡喜--無？

感謝各位聽眾朋友來收聽goán chit ê節目，goán今á日ê節目to̍h放送到chia，期待後禮拜咱koh tī空中再相會ŏ͘！


【E-àm Chia̍h Sáⁿ-hòe】Nn̄g

Bûn-kó / Chú-chhî: Chhòa It-bîn
Phòe-ga̍k: Tân Hiáu-î
Lâng-siaⁿ Phian-chip / Kàu-tùi: KoaÔng Péng-hun
Jī-bō͘: Lîm Û-chin
Tô͘: AI Chè-tô͘
Iáⁿ-phìⁿ: Tân Chu-hôa

Oân-chéng ê Hàn-lô, POJ tùi-chiàu bûn-kó khǹg tī koaⁿ-hong bāng-chām: https://cho-kang-a-lang.github.io/


POJ:

Kok-ūi sòaⁿ-téng ê thiaⁿ-chiòng pêng-iú, ta̍k-ê pêng-an, ta̍k-ê hó, hoan-gêng siu-thiaⁿ Chò-kang-á-lâng phá-kheh-su̍h-to͘h.

Ta̍k-ji̍t kho̍k-kho̍k-chông, kui-kháu-chàu sū-lông-kang-siong sûi-lâng khì, tha̍k-chheh--ê tha̍k-chheh, chò-kang--ê chò-kang, ū châi-tiāu chò-hóe chia̍h--ê, tāi-khài mā chhun àm-tǹg chit tǹg niâ, m̀, e-àm beh chia̍h sáⁿ-hòe? Che ū-sî, mā sī kài pháiⁿ kâng ìn ê būn-tê neh!

Bô-êng kui ji̍t, khang-khòe kiat-sok tńg kàu chhù, chóng--sī ē ǹg-bāng kā sio̍k-sū hē--leh, hó-hó-á chia̍h 1 tǹg khin-sang ê pn̄g, ta̍uh-ta̍uh-á chia̍h, bān-bān-á ōe, kah chhù--ni̍h ê ta̍k-ê, ōe khòaⁿ kin-á-ji̍t ê ji̍t-chí kòe tio̍h siáⁿ-khoán?

Ah, pn̄g chú hó--ah, chhài iáu leh khoán, bô góa mā lâi tàu-saⁿ-kāng. Chit ê sî-kan, mā chha-put-to beh chia̍h-àm--ah, chhù--ni̍h ê lâng ē sûi ê sóa lâi kheh-thiaⁿ chia oa̍h-tāng. “Lín kám beh chia̍h nn̄g?” “Beh--o͘h!” Hó, lâi chian nn̄g.
....

完整ê漢羅／POJ對照文稿khǹg ti官方網站：https://cho-kang-a-lang.github.io/