שלוש הסכנות באכילת אורז - ואיך להימנע מהן?

אורז נחשב לאחד המזונות הבריאים והנפוצים ביותר בעולם – אבל מסתתרות בו 3 סכנות בריאותיות שחשוב מאוד להכיר:
1️⃣ חיידק Bacillus cereus שעלול לגרום להרעלה אם שומרים אורז מבושל לא נכון.
2️⃣ חשיפה לארסן אנאורגני, חומר רעיל ומסרטן שנמצא בכמויות שונות באורז.
3️⃣ בעיות עיכול וספיגת מינרלים באכילת אורז מלא שלא הושרה או הונבט.

בוידאו הזה אני מסביר כל אחת מהסכנות, מציג מחקרים עדכניים, ובעיקר נותן פתרונות פרקטיים: איך לשמור אורז בבטחה, איך להפחית חשיפה לארסן, ולמה כדאי להשרות או להנביט אורז מלא.

✨ אם אתם אוהבים אורז ורוצים להמשיך ליהנות ממנו בצורה בטוחה ובריאה – הסרטון הזה בשבילכם!

קישור לסיכום ההדרכה באתר: https://royhenig.co.il/rice

🌐 קישורים למאמרים:
Rodrigo et al., Review: Risk of Bacillus cereus in Relation to Rice and Derivatives, 2021
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles...
Gray et al., Cooking rice in excess water reduces inorganic arsenic, 2016
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26515...
Fukushima et al., “Phytic Acid in Brown Rice Can Be Reduced by Increasing Soaking Temperature”
PMID / PMCID: 33374851 / PMC7824421
https://www.fda.gov/food/chemicals/ar...

טיים קוד
00:00 – פתיחה
00:41 – מה הן 3 הסכנות באורז
1:12 – החיידק והרעלים שקיימים באורז
2:08 – איך להימנע מהחיידק והרעלן
4:55 – ארסן – יסוד רעיל שקיים באורז
6:24 – איך להפחית ארסן באורז
9:21 – באיזה סוגי אורז יש פחות ארסן
10:49 – למה כדאי להשרות אורז מלא
14:43 - סיכום