" آموزش کامل ۴ نوع ترشی محبوب خانگی " 😋 ♥️با تمام نکات How to make 4 types of pickles at home 🏡

امروز میخوام براتون چهار تا از محبوبترین ترشی ها رو آموزش بدم تو این ویدئو اصول اولیه ترشی ها رو براتون گفتم ولی کسانی که به سرکه حساسیت دارن و نمیتونن استفاده کنن میتونن سرکه رو حذف کنن و به تخمیر ساده ترشی که خیلیم مفید و خاصیت پروبیوتیک داره اکتفا کنن من به علت اینکه نمیخواستم ویدئو طولانی بشه نشون ندادم ولی اگر خواهانش زیاد باشه اونم در یه ویدئوی جداگانه آموزشش رو خواهم گذاشت بریم این چهار نوع ترشی رو موادش رو ببینیم
اول سه نوع هفت بیجار و ترشی مشهدی و ترشی بادمجون مخلوط رو موادش رو میگم
سیر ۱۰۰ گرم خرد شده
کرفس ۴۰۰ گرم خرد شده
هویج ۴۰۰ گرم خرد شده
گل کلم ۵۰۰ گرم
خیار ۳۰۰ گرم با پوست خرد شده
سبزی خرد شده شامل برگهای کرفس ، جعفری ، شوید ، نعنا و تلخون جمعا ۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۱/۵ کیلو
سرکه بمقدار لازم
نمک دریا یا نمک بدون ید
برای ترشی مشهدی ۱/۵ کیلو از وسیل ترشی که خرد شده به ۱/۵ کیلو گوجه فرنگی که جوشاندیم و غلیظ شده اضافه میکنیم
بقیه وسایل ترشی را که مخلوط کرده‌ایم برای ترشی بادمجان و هفت بیجار استفاده میکنیم فقط در ابتدا کمی از سبزیجات رو کنار میزاریم تا به مواد هفت بیجار سبزی بیشتری بریزیم

برای ترشی شور موادش رو درشت خرد میکنیم و گل کلم از همه بیشتره و دیگه سبزی اینا نمی‌ریزدیم فقط میتونیم کمی هم زردچوبه و ادویه ترشی بریزیم و این کاملا سلیقه ای هست


از تمامی عزیزانی که در کانال حضور دارن تشکر میکنم امیدوارم آموزشهام براتون مفید باشه و به تمام کسایی که تازه وارد کانال شدن و به جمع ما پیوستن هم خیر مقدم میگم انشالله بتونم رسیپی هایی براتون ارائه بدم که موندگار باشه🫠🥰❤️


Today I want to teach you four of the most popular pickles. In this video, I told you the basics of pickles, but those who are allergic to vinegar and cannot use it can remove the vinegar and just make a simple fermented pickle, which is very useful and has probiotic properties. I didn't show it because I didn't want the video to be long, but if there is a lot of demand, I will put the tutorial in a separate video. Let's see the ingredients for these four types of pickles. First, I will tell you the ingredients for the three types of Haft Bijar, Mashhadi pickle, and mixed eggplant pickle

Non-iodized salt
vinegar.
100 grams of chopped garlic.
400 grams of chopped celery.
400 grams of chopped carrots.
500 grams of cauliflower.
300 grams of cucumber with chopped skin.
250 grams of chopped vegetables including celery leaves, parsley, dill, mint, and bitter gourd.
1.5 kilos of tomatoes. For Mashhadi pickle,
1.5 kilos of chopped pickled vegetables are added to 1.5 kilos of tomatoes that we boiled and thickened. We add
We will use the remaining pickle ingredients that we have mixed for the eggplant and seven bijar main courses. We will only set aside some of the vegetables at the beginning so that we can add more vegetables to the seven bijar ingredients.

For the salty pickle, we chop the ingredients coarsely, and the cauliflower is the most abundant, and we will not add any other vegetables. We can only add a little turmeric and pickle spices, and this is completely a matter of taste.

Thank you to all the dear ones who are present on the channel. I hope my training is useful for you. I also welcome all those who have just entered the channel and joined us. Hopefully, I can provide you with recipes that will last forever🫠🥰❤️