Рецепта за празничен щолен и домашен марципан

Не забравяйте да накиснете предварително бадемите и сушените плодове.
Портокалови корички можете да си купите или да направите, като те стават лесно, но отнемат време. В това видео портокаловите корички са ни от Ройс без захар, минали години сме правили по рецепта на "В Италия с Катерина".
линк :    • Захаросани корички  

Ето и необходимите продукти:
сушени плодове по избор - стафиди, кайсии, боровинки, сливи...и т.н.
ние взимаме по 50 гр. от всичко
по рецепта са:
200гр стафиди
100гр микс сушени плодове
125гр захаросани портокалови корички
Марципан:
150гр суров бадем (може и обелен)
100гр мед
2-3 с.л.розова вода (подходяща за консумация, нашата е от Зоя)
2 ч.л. лиьор Амарето
Тестото:
500гр. силно брашно (нашето е Брашно CAPUTO Manitoba ORO, купуваме от Фантастико или Италианските магазини)
100гр. пудра захар
10гр. мая
10гр. хималайска сол (можете и друга)
150гр. масло или гхи
250мл. прясно пълномаслено мляко
индийско орехче по 1 щипка
смлян карамфил по 1 щипка
кардамон по 1 щипка
смлян бахар по 1 щипка
1/2ч.л. ванилова паста или екстракт
55гр бланширан бадем (наситно го режете)
25гр. масло за намазване
225гр марципан (ние слагаме целия който правим по-горе)

Сервира се студено с много пудра захар, като навалял сняг.

Благодарим ви за изминалата година и ви пожелаваме весело посрещане на Новата Година!

Ани и Иво