Bonbon la rouroute // arrow root recipe

L'arrow-root en créole la rouroute (maranta arundinacea), est une plante tropicale dont on tire une farine avec les racines.


Sur l'ile de la Réunion, on en fait de délicieux petit gâteaux appelés "bonbon la rouroute"


voici la recette qui est très simple:
200 grs de farine de rouroute
100 grs de sucre
1 oeuf
100 grs de beurre fondu


mélanger le sucre au beurre, faire blanchir.
ajouter l'oeuf puis la farine de rouroute.


mélanger et laisser reposer 1 heure.


prélever un cuillère à soupe de pâte et mettre dans de la farine de blé. faite de petite galette épaisse.
mettre du jaune d'oeuf dessus.


mettre au four 15 minutes à 170°C.


déguster!!
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The arrow-root in Creole rouroute (maranta arundinacea), is a tropical plant from which a flour is made with the roots.

On Reunion Island, they make delicious little cakes called "bonbon la rouroute"

here is the recipe which is very simple:
200 grs of arrow-root flour
100 grs of sugar
1 egg
100 grs of melted butter

mix the sugar with the butter, blanch.
add the egg then the rouroute flour.

mix and let stand 1 hour.

take a tablespoon of dough and put in wheat flour. made of small, thick pancake.
put egg yolk on it.

put in the oven for 15 minutes at 170 ° C.

taste !!




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