Мармелад без сахара. Рецепт в описании.

Мне понадобились:
•фруктовый сок (любой вкус) - 200 мл
•подсластитель (нерафинированный кокосовый сахар/сироп топинамбура/мед) - по вкусу
•желатин - 30 г
•вода для замачивания желатина
⠀
Как готовлю?
1)Замачиваю желатин по инструкции на упаковке (в зависимости от бренда количество воды может отличаться), перемешиваю, даю набухнуть.
2)В сотейнике смешиваю сок, желатин и подсластитель* (я всегда использую свежевыжатый сок, а не пакетированный). Прогреваю на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы желатин растворился. Как только смесь начинает кипеть, снимаю с огня.
3)Разливаю смесь по формочкам и оставляю застывать в холодильнике на 2-3 часа.
⠀
У меня мармелад стоит при комнатной температуре несколько часов. Не тает. Но я все же храню его в холодильнике.
⠀
*Если в качестве подсластителя используете мед, то добавьте его, когда смесь немного остынет. Так в нем сохранятся полезные свойства.