ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ В АВТОКЛАВЕ: ПРОБУЕМ НОВЫЙ РЕЦЕПТ!

Как законсервировать фаршированные перцы? Возможно ли это вообще, даже в автоклаве, работающем на пару? В данном ролике Роман проводит кулинарный эксперимент, готовя фаршированные перцы в автоклаве “Домашний Стандарт”.

Ингредиенты (на 4-6 банок 0,5 л):

Перец болгарский - 6 шт (1-2 шт на банку)
Фарш свиной - 400-500 г
Морковь - 2 шт (200 г)
Лук - 1-2 шт (200 г)
Рис - 50 г
Сметана - 200 г
Томатная паста - 150 г
Чеснок - 4 зубчика
Масло растительное - 2 ст.л
Перец чёрный или красный, молотый - 0,5 ч.л (можно меньше)
Соль - по вкусу (~1 ч.л в фарш и ещё 0,5 ч.л на банку)
Нитритная соль - 0,5 ч.л в фарш (по желанию, если нужен щадящий режим)
Специи и зелень (кориандр, петрушка, укроп) - по желанию
Вода или овощной бульон - ~1 л

Технология приготовления:

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на тёрке, чеснок пропустить через пресс или мелко нарубить;
Обжарить овощи до золотистого оттенка на разогретой сковороде с растительным маслом (начинать с лука, затем добавить морковь и в конце обжарки - чеснок);
В фарш добавить рис, соль (обычную и нитритную в соотношении 1:1), перец, зелень, специи и 2\3 получившейся овощной зажарки, тщательно перемешать;
У перцев аккуратно удалить верхушку, очистить от семян. Добавить внутрь фарш с зажаркой;
Оставшуюся 1\3 зажарки смешать со сметаной и томатной пастой;
Равномерно разложить по банкам получившийся соус, затем фаршированные перцы. - В каждую банку добавить ещё по 0,5 ч.л соли и по 150-200 мл бульона или воды;
Закатать\закрутить банки и поставить в автоклав.
Готовить без нитритной соли: 75 минут при 120 градусах.
Готовить с нитритной солью: 30 минут при 115 градусах.

Полезные советы:
Фаршированные перцы - полноценное блюдо, которое можно есть без ничего. Но для красоты и сытости его можно подавать с мелко рублёными томатами, рукколой и свежим белым хлебом.

Заинтересовавшие вас товары можно изучить в интернет-магазине “Домашнего Стандарта”: https://clck.ru/38mAxS
Здесь всегда можно узнать сколько стоит крышка “Пароматик”, наши автоклавы, зажимы для СКО и другие предметы для консервации, а также посмотреть отзывы и проконсультироваться со специалистом.

Наши товары на Wildberries: https://www.wildberries.ru/seller/108...
Наши товары на OZON: https://www.ozon.ru/seller/domashniy-...

Крышка “Пароматик” для автоклава:
   • НЕ ПАРЬТЕСЬ И НЕ БОЙТЕСЬ! “Пароматик” - кр...  
Обзор электроавтоклава “Домашний Стандарт”:    • ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ АВТОКЛАВ “ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ”...  
Обзор автоклава “Домашний Стандарт”:
   • Производитель автоклавов “Домашний Стандарт”  
Обзор пульта управления автоклавом:    • Презентация ЭБУ  
Электрическая закаточная машинка “СКОРОКАТ”:
https://clck.ru/36aPht

Разбираем консервирование в автоклаве и рецепты для автоклава:
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: https://vk.com/dom_standart
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: https://ok.ru/domstandart
Телеграм-канал Домашнего Стандарта: https://t.me/dom_standart

Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!

#автоклавдомашнийстандарт #консервывавтоклаве #фаршированныеперцы #фаршированныеперцыконсервированные #фаршированныеперцывавтоклаве #домашнийстандартпароматик #дспароматик #домашниеконсервы #домашняякухня